1、食材：紅豆餡、糯米粉、粘米粉、芭蕉葉、鹽。
2、把糯米粉和粘米粉放在一個乾淨的盆子，攪拌均勻。
3、往盤子中加入適量的溫水並放一些鹽，用筷子將糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
4、等到米粉搓揉成團即可備用。
5、從粉團中取出一個小圓球，從圓球的中間捏開一個窩，把鹹豆餡放進去，再封口把粉團壓扁成長方體，然後用燙煮過的芭蕉葉將餈粑包住，一個成型的餈粑就完成啦！
6、等全部的餈粑包好之後，用芭蕉杆盛放在鍋中，然後把餈粑疊在鍋中蒸煮40分鐘，一道美食即可完成！
1、主料：糯米200g。
2、輔料：白糖適量、油適量。
3、糯米洗好，用溫水浸泡。
4、倒掉水，將糯米放到碗裡。
5、上鍋蒸熟。
6、蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。
7、將凍好的餈粑從容器中取出來。
8、切成片。
9、鍋中放入油。
10、油熱，放入餈粑炸成金黃色即可。
1、材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉或竹葉。
2、糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵糰。
3、熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
4、煮一鍋開水，加少量油。
5、將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
6、製成一個個小麵糰，將小麵糰中包入餡料2後，用竹葉包好。
7、麵糰放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。
8、入鍋蒸熟即可。
1、原料配方：核桃仁500g 精鹽25克。
2、製作方法：將核桃仁放入熱開水中浸泡10～15分鐘，然後用手搓去核桃仁上的軟皮，撈出，瀝淨水分。將去皮的核桃仁攤平，置於陽光下曝曬1天至幹。將曬乾的核桃仁倒入鹽水(預先將鹽加250毫升水溶化)盆中拌勻，浸泡15～20分鐘後撈出瀝淨鹽水。取鐵鍋置於文火上燒熱 ...
1、宰殺
選用當年的肥鵝，宰殺拔毛後，切去翅膀和腳爪，然後左右翅下開腔，取出全部內臟，把血汙沖洗乾淨，再放入冷水裡浸泡0.5～1小時，以除去體內殘血，浸泡後掛起瀝乾水分。
2、醃製
用鹽量為淨鵝重的1/16，食鹽內加少量茴香，炒幹並磨細。先取3/4的鹽放入鵝體腔內，反覆轉動鵝體使腹腔內全部佈滿 ...
1、材料：豬腳（豬蹄），青紅辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，蔥姜，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒麵，白胡椒粉。
2、先把青紅椒切小丁，加入鹽和少量的礦泉水醃上備用。
3、豬腳（豬蹄）剁小塊，一般賣豬蹄的就給剁了。
4、鍋內加高湯，姜蔥，在放豬蹄，最後放五香粉煮至直到筷子能插穿 ...
1、食材：糯米、花椒、油。
2、糯米入熱水中浸泡半小時備用。
3、旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。
4、待冷卻後，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5釐米寬的塊子。
5、下油鍋，用中火炸，油燒至冒大煙時才下餈粑塊，輕輕撥動，使受熱均勻，不粘連。
6、撈起放涼即可食用。 ...
1、新鮮艾葉1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖適量，芭蕉葉1張，紅糖適量。
2、每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾餈粑吃了。採摘艾草的嫩芽。
3、清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。
4、把煮熟 ...
1、準備材料：鵝450克、花椒少許、雞精少許、料酒少許、丁香少許、八角少許、桂皮少許、蔥少許、香葉少許。
2、首先把準備好的鵝洗乾淨，放入適量的鹽，料酒，蔥，薑片拌勻。
3、然後將拌勻好的鵝放入準備好的保鮮袋中，放冰箱兩天。
4、2天后將鵝取出洗乾淨，佐料扔掉。
5、接著鍋內放入適量的水， ...
1、提前浸泡糯米，泡到用手指能輕輕碾碎的程度就可以。量的話大家隨意，但是建議一次多做一點，放冰箱冷藏，早上起來煎幾片，好吃又方便。
2、浸泡好的糯米洗淨，瀝乾水放入蒸鍋內。糯米量大的話，建議分兩層或分次蒸，一鍋蒸太多的話容易夾生。開大火蒸，水開後計時15分鐘。
3、時間到以後，將蒸好的糯米飯趁熱取 ...