壽桃餈粑的做法和配方

　　1、主料：麵粉500克、豆沙100克、糖20克、酵母6克、泡打粉5克、食用紅色素適量。

　　2、麵粉加入酵母，泡打粉，糖和適量的溫水揉成麵糰，醒發半小時，再次揉光。

　　3、下成小劑子，雙手配合，右手向前壓推。

　　4、左手把麵糰向裡捲起。

　　5、反覆幾次之後，麵糰表皮收緊，搓成圓球。

　　6、用手捏一個窩，包入豆沙。

　　7、用雙手搓出桃尖，搓好的壽桃。

　　8、用刀背壓出桃紋。

　　9、醒發一會入蒸籠蒸熟。

　　10、蒸好後晾一下水汽，用潔淨的牙刷蘸一點食用紅色素，對準壽桃，用筷子從下往上撥動刷毛，讓水霧反彈到壽桃上。

　　11、好看又好吃的壽桃就完成了。

　　1、主料：糯米200g。

　　2、輔料：白糖適量、油適量。

　　3、糯米洗好，用溫水浸泡。

　　4、倒掉水，將糯米放到碗裡。

　　5、上鍋蒸熟。

　　6、蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。

　　7、將凍好的餈粑從容器中取出來。

　　8、切成片。

　　9、鍋中放入油。

　　10、油熱，放入餈粑炸成金黃色即可。

　　1、材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉或竹葉。

　　2、糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵糰。

　　3、熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。

　　4、煮一鍋開水，加少量油。

　　5、將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。

　　6、製成一個個小麵糰，將小麵糰中包入餡料2後，用竹葉包好。

　　7、麵糰放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。

　　8、入鍋蒸熟即可。