鹽漬裙帶菜涼拌用焯水嗎

　　鹽漬裙帶菜涼拌需要焯水。裙帶菜是一種海藻類植物，主要產區在我國遼寧、山東等地，因為產於海中，所以裙帶菜有一種天然的腥味，如果不潮水其腥味會比較重，口感也並不好，所以涼拌裙帶菜一定要焯水後再進行涼拌。

　　鹽漬裙帶菜涼拌用焯水嗎

　　鹽漬裙帶菜涼拌前是需要焯水的，因為裙帶菜屬於一種海產品，其產於海中，有著一種天然的腥味。而涼拌菜是不需要炒制或者燉煮的，直接將鹽漬裙帶菜進行涼拌，其腥味會很大，並且口感非常不好。

　　鹽漬裙帶菜在焯水前最好用溫水浸泡半小時，可以將鹽漬裙帶菜重的鹽分泡淡，然後再用清水沖洗幾遍最好。鍋中燒水，水開後下入裙帶菜焯水2分鐘，撈出過涼水即可。焯水後的裙帶菜腥味會變淡，並且口感更好。

　　涼拌裙帶菜的方法

　　首先將醃漬裙帶菜洗淨、焯水，撈出後放入涼水中，用剪刀剪碎，將裙帶菜撈出並擠幹水分，加入鹽、醋和生抽，攪拌均勻。繼續加入幹辣椒、薑末、蒜末、蔥末，澆入熱油，攪拌均勻即可食用。

　　涼拌佛手瓜需要焯水，佛手瓜在生長的時候會噴灑農藥，簡單的清洗去除不了農藥，同時佛手瓜還會有不易清洗的雜質，經過高溫焯水之後，可以將危害物質去除，同時還會使佛手瓜的膳食纖維變軟，更容易被人體吸收。

　　佛手瓜（學名：Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。

　　銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後需要用開水焯一下再做。

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。