鹽為什麼要加碘

　　1、加碘鹽已經成為國策，好比計劃生育一樣。其實中國應該出售兩種鹽加碘或無碘鹽任人選擇。但很多地區卻只有加碘鹽，甚至沿海地區廣東也是如此,必竟在中國不是每個地方都缺碘，現在海產品多了人民的生活中基本不缺碘。

　　2、安全、有效。我國規定的食鹽含碘的標準，在加工出廠時含碘量為每公斤碘鹽不低於40毫克，銷售部門不低於30毫克，使用者不低於20毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量。防治實踐證明，碘鹽防治碘缺乏病是最安全有效的。

　　3、生活化、長期化。由於地球環境缺碘，人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體。透過吃碘鹽，能保證補碘的生活化，適量化及持久化。

　　4、經濟、易推廣。食用碘鹽很經濟，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題，即使對一個十分貧困的地區或家庭也是可以接受的。以上優點決定了碘鹽是各種補碘方法中最好的方法。

　　目前已研發出無碘鹽，無碘鹽是在食鹽中不含有碘化物的精製食鹽。

　　碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝。碘存在於自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。

　　碘過量會導致甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病，但甲狀腺疾病的成因比較複雜，跟環境、飲食、情緒等都有關聯，碘的攝入量僅僅是其中的一個因素。人體內三分之二的碘存在於甲狀腺中，碘不足或者碘過量都會導致甲狀腺問題。

　　視情況而定。碘雖然是人體內必不可少的一種營養元素，但是並不是越多越好的，在選擇食鹽的時候，到底選擇加碘還是不加碘也是需要謹慎的，若身體處於一個高碘的情況，可選擇不加碘的食鹽，若身體缺少碘，且平時又不喜歡吃海帶等含碘食物時，應該選擇加碘的鹽，所以具體鹽吃加碘還是不加碘，看個人的實際情況。同時，需要注意的是無論是加碘鹽還是不加碘鹽都不宜長期食用，最好兩者交替食用。

　　食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。

　　鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都透過新增碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。