鹽焗蛋的鹽殼成型的方法：用粗鹽先鋪在鍋底，把蛋放到鹽上面，再用撒一層鹽蓋住蛋，然後蓋上鍋蓋焗，包在蛋外面的鹽透過高溫焗烤之後就會變成鍋的形狀。透過小火焗1-2小時後，開蓋還要敲開上面一層鹽殼，就成了鹽屋。
鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間以原料成熟為準，一般不太長，從而保持原料的質感和鮮味。用錫紙包裹加熱，可以使原料中的水分有一定程度的散發，這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思。有鎖住香氣的意思。
1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。
4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘即可。
1、食材：雞蛋500克、鹽焗粉40克。
2、首先給雞蛋冷水煮8分鐘煮熟後剝去蛋殼。
3、然後鍋中倒水加蔥姜、八角、香葉、幹辣椒、鹽焗粉倒入雞蛋。
4、最後大火煮開轉小火煮1個小時，關火後燜1那個小時就可以了。
1、將鵪鶉蛋洗乾淨，然後擦乾水分；將食用鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度就可以了；
鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間原料成熟為準，一般不太長，從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現在超市很難買到海 ...
1、原材料：生雞蛋10個，大粒鹽4-5袋。
2、把大粒鹽放2袋鋪在燒菜的炒鍋裡。
3、把生雞蛋放到鹽上邊，隨後用大粒鹽把生雞蛋全部封在鹽下邊。
4、大蜡燭鍋燒熱，隨後改成文火，蓋上外蓋，20分鐘。
5、20分鐘後，刨開鹽，把沒有開裂的生雞蛋，敲爛皮。
6、再用鹽把生雞蛋封在鹽下邊，再文 ...
鹽焗蛋焗很長時間並不會造成營養流失，但是會對食用時的口感造成很大的影響。
鹽焗蛋的用料：海鹽、鵪鶉蛋。
鹽焗蛋的做法：
1、將粗鹽平鋪散在鐵鍋或平底鍋，5毫米厚度就可以了。
2、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢預熱。
3、用很小的火燒5分鐘後關火，再燜上5分鐘出鍋即可 ...
做鹽焗蛋的方法如下：
1、首先準備原料，即準備好粗鹽，雞蛋和香料。
2、然後將粗鹽放入鍋內使用中火炒熱，將粗鹽翻炒至有香味時即可停火。
3、將雞蛋放入鍋中的炒熱的鹽中，然後每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，使雞蛋均勻受熱。
4、十五分鐘後，將雞蛋取出，然後把雞蛋殼敲裂，再重新埋進粗鹽中，利用 ...
大粒海鹽。
材料：雞蛋，大粒海鹽
做法：
1、把大粒海鹽2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡。
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上鍋蓋，加熱20分鐘。
4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面， ...
再往裡面倒點醋，醋軟化蛋殼，味道就容易進入蛋裡面。
鹽焗蛋的做法：
1、粗鹽炒熱，中火不斷翻炒；
2、調至小火，放進生雞蛋，雞蛋一定要深深埋進鹽堆裡面，每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，讓雞蛋均勻受熱；
3、約十五分鐘後熄火，雞蛋已經熟了，把雞蛋敲裂，再重新埋進鹽堆，利用餘溫讓雞蛋更入味；
...
1、主料：雞蛋20枚、粗鹽約5斤。
2、香料：八角10個，桂皮一小塊，香菜一小把（帶根）。
3、具體制作方法：
將炒鍋洗刷乾淨，烘乾水分，加入粗鹽，加入八角，桂皮，炒熱，加香菜一小把，炒出香味，然後將炒鹽倒入砂鍋中，在把雞蛋擺放進去，在將剩餘的炒鹽覆蓋在雞蛋上，大火焗八分鐘，再改小火焗八分鐘， ...