做鹽焗蛋怎麼才能夠入味

　　再往裡面倒點醋，醋軟化蛋殼，味道就容易進入蛋裡面。

　　鹽焗蛋的做法：

　　1、粗鹽炒熱，中火不斷翻炒；

　　2、調至小火，放進生雞蛋，雞蛋一定要深深埋進鹽堆裡面，每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，讓雞蛋均勻受熱；

　　3、約十五分鐘後熄火，雞蛋已經熟了，把雞蛋敲裂，再重新埋進鹽堆，利用餘溫讓雞蛋更入味；

　　4、雞蛋焗得越久越入味，鹽涼了可以繼續加熱一下再熄火。

　　材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精做法1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。這樣做出來的牛蛙會十分入味。

　　做鹽焗蛋的方法如下：

　　1、首先準備原料，即準備好粗鹽，雞蛋和香料。

　　2、然後將粗鹽放入鍋內使用中火炒熱，將粗鹽翻炒至有香味時即可停火。

　　3、將雞蛋放入鍋中的炒熱的鹽中，然後每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，使雞蛋均勻受熱。

　　4、十五分鐘後，將雞蛋取出，然後把雞蛋殼敲裂，再重新埋進粗鹽中，利用餘溫使雞蛋入味。

　　5、此時將雞蛋放在粗鹽中進行鹽焗即可，當鹽溫度降低後可以繼續加熱粗鹽，將雞蛋鹽焗四十分鐘後，鹽焗蛋製作完成。