鹽煎雞翅怎麼做

　　1、用料：雞翅6只，食鹽適量。

　　2、將雞翅漂洗乾淨。超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之後用加薑片、醋少許的清水浸泡一下備用。

　　3、將雞翅用廚房專用紙拭乾水分。

　　4、用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔。

　　5、注意：全程只需用到一味調料：鹽，準備好小鹽瓶。

　　6、開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入。

　　7、中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽，可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化。目，烹飪的樂趣或許就在於此。

　　8、整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度。

　　9、雞翅出鍋。

　　1、材料：雞翅一對、土豆一隻、鹽適量、橄欖油適量、料酒適量、黑胡椒適量。

　　2、做法：雞翅洗乾淨，擠幹水分，加鹽和料酒拌勻，放冰箱內醃製6小時以上；平底鍋放少許油，放入雞翅，用慢火煎至兩面金黃；將去皮，切塊，蒸軟的土豆，壓成泥，乘熱加鹽和黑胡椒粉；搓成球狀；將做好的土豆球也煎成金黃色；盛出擺盤。

　　1、雞翅焯水，水中放入薑片和料酒去腥，水開後撈出雞翅放入冷水中製冷

　　2、把變涼的雞翅撈出放入小盆中，放入鹽焗雞粉1包（1斤雞翅放入1包鹽焗雞粉），均勻的塗抹在每個雞翅上，醃製12個小時（最好頭天晚上醃製第二天做）

　　3、取黃梔子6～7顆（中藥店有賣）用刀從中間切成2半，放入盛有水的鍋中，再倒入1袋鹽焗雞粉，大火煮開後再煮8到10分鐘讓梔子的顏色完全釋放。

　　4、水開後將醃了一晚上的雞翅放入燒開水的鍋中煮開1分鐘之後關火，燜30分鐘、燜30分鐘，燜30分鐘、重要的事情說三遍（如果是老雞翅的話就煮5分鐘，然後燜30分鐘）撈出自然晾乾或者冰箱冷藏口感更佳！