鹽蛋鹹了怎樣去掉裡面的鹽

　　鹽蛋鹹了去掉裡面的鹽的方法：浸泡或水煮法。

　　1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，然後用清水煮熟吃即可減輕鹹味。

　　２、用淡鹽水泡４個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。。

　　３、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。

　　４、熟的鹹鴨蛋，去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。

　　鹽蛋又稱鹹蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹽蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尤以江蘇高郵鹽蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹽蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹽蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。

　　1、原理是這樣的：臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細胞，當加入小勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。

　　2、方法：如果臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。

　　1、把比較鹹的鹹肉在吃之前提前用水進行浸泡，鹽是溶於水的，透過更換水來把鹽退去，這樣再吃的時候肉就不那麼鹹了

　　2、把比較鹹的鹹肉切成小丁用來煮粥，這樣就可以組成鹹肉粥，不用放鹽，這樣可以減輕醃肉的鹽度，

　　3、把鹹肉切成薄片，放在溫水中泡溫水，能夠加快鹽分的分解，

　　4、使用淘米水來泡比較鹹的鹹肉，淘米水裡面富含澱粉，有很強的吸菸性，能夠快速拔除鹹肉裡面的鹽分，

　　5、把鹹肉切成薄片，用來做菜，可以先把鹹肉放到湯裡面去煮，這樣可以增加湯的鹹度，做湯的時候不用放鹽，而鹹肉的鹹度也降低了，

　　6、把鹹肉切成小丁，然後用來鋪在煮的飯上面，同飯一起煮，製做成鹹肉飯，