鹿肉和豬肉一起做餃子餡好嗎

　　可以一起做餃子餡。

　　方法如下：

　　材料：鹿肉，豬肉，洋蔥，黑胡椒適量，海鹽15可，砂糖適量，橄欖油。

　　做法：

　　將洋蔥切為碎末，兩種肉剁成肉糜，肉糜加入15克海鹽，醃10分鐘。將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻。用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到肉糜中，每次都按照相同方向攪拌。待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁。將橄欖油加入到洋蔥碎中，鹿肉太瘦，必須要加一點油，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水。將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然後加

　　主料: 芹菜200g，蘿蔔1個，豬肉餡400g，

　　輔料：香油適量，鹽適量，料酒適量，餃子餡調料適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，麵粉適量

　　步驟：

　　蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水，擠掉多餘的水分，然後剁碎；芹菜用開水燙一下，也一樣剁碎；粉條泡發剁碎；把以上材料和肉餡放在一起，加鹽、料酒、蔥薑末、餃子餡調料、香油、醬油攪拌均勻；把面倒進盆子裡，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒；把面揉成長條，切成相同大小的小劑子；擀成小圓片，放上餡料，包好的餃子；鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

　　雞蛋可以和韭菜一起做餃子餡。

　　材料：新鮮韭菜500克，雞蛋3個，麵粉適量。

　　做法：

　　1、將新鮮的韭菜用清水沖洗乾淨；

　　2、取3個雞蛋炒鍋中加入適量的食用油，等油5成熱時將雞蛋液打入鍋中，開始翻炒至熟；

　　3、將韭菜和雞蛋以及切好的粉條末，一起放入盆子中，加入適量的餃子粉和食用油，食鹽等等開始調製餃子餡；

　　4、準備餃子皮，把提前和好的面切成一個個大小相當的小麵糰；

　　5、將切好的小麵糰用擀麵杖擀成一個個的餃子皮；

　　6、包餃子；

　　7、湯鍋中的開水燒開後，就可以將自己包的水餃一個個的放入鍋中煮了，煮熟出鍋即可。