鹿茸的吃法及禁忌

　　鹿茸的食用方法：

　　1、含化嚼服。這種方法簡單易行，而且還不會受到環境和場所的限制。

　　具體做法如下：將鹿茸用酒精燈燎焦絨毛，刮淨，用布袋纏繞鹿茸，自鉅口面小孔不斷灌入熱白酒，以灌滿潤透為度，稍蒸，然後橫切薄片，壓平晾乾，裝在乾淨的瓶中，隨用隨取。每次以1-2片含於舌下至藥味淡薄後嚼碎吞下。

　　2、吞服散劑。這種方法散劑直接入胃發生作用，服用方便，一直受到醫家和世人的重視。

　　具體方法如下：將鹿茸烘乾，研成細末，直接將鹿茸粉放在口中，用溫開水沖服。保健用量一日0.3-0.5克為好。也可以將鹿茸粉灌入空心膠囊，每日1-2粒，溫開水送服。

　　3、泡製鹿茸茶。茶療是中醫傳統的治療方法之一，是中醫與茶文化的結合產物。這種方法既可以單茶運用，又可以與藥物配伍成方，具有物美價廉，製作簡單，治療面廣，功效卓著，可長期服用等優點。

　　鹿茸藥茶通常是直接將炮製好的鹿茸片直接放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，浸泡幾分鐘，就可以飲用了，也可以加些枸杞或者桂圓，多次泡沏直至藥茶無味時，便可以將鹿茸片嚼食吞服。保健用量一日0.3-0.5克為好，也可以隔日飲用，不必每日都服。

　　4、浸泡鹿茸酒。滴滴聖水，源遠流長。我國擁有較為系統的酒風習俗。而具有滋補強身作用的藥酒更是受到人們格外的青睞。藥與酒的結合即彌補了藥苦的缺點，又改善了酒的風味。

　　自古以來浸泡藥酒的方法不勝列舉，分享一個即簡單又常見的浸泡方法，人參鹿茸酒：人參30克，鹿茸10克，上等白酒1500毫升，冰糖50克，將所有原料放入瓶中，加蓋密封，60天后即可飲用。每晚睡前飲用20-50毫升。功效：漸補下元，生精益血，壯陽健骨。

　　5、煎煮鹿茸粥。鹿茸粥通常有兩種做法：一是將鹿茸片直接和粳米或者再配些枸杞、阿膠等滋補藥物加水煎煮，熬粥食用，最後將鹿茸嚼食吞服；另一種是將鹿茸粉直接攪拌於粥中食用。保健用量每日0.3-0.5克。

　　食用鹿茸的禁忌：

　　1、鹿茸的營養價值非常高，滋補效能非常好，但是也是有一些禁忌的，在鹿茸中所含激素類物質刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應。一般可引起胃腸道反應，表現為：上腹疼痛、噁心、出冷汗，嚴重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克。

　　2、一直服用鹿茸，一定要適量，千萬不宜過量，如果從來都沒有吃過鹿茸的話，那麼應該從小量開始，慢慢的增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而致鼻衄。

　　3、如果體質較為特殊的話，也是要忌口的，凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應忌服。

　　4、鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發生反應而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌。

　　5、還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀察，千萬不能夠繼續服用。

　　1、吃法：

　　（1）人參雞湯：這可以說是大補，人參配上老母雞燉湯，喝雞湯吃雞及人參，雞和人參的雙重營養價值。

　　（2）人參片泡茶：人參切片直接泡水當茶飲，最後連渣吃，也是方便的實用方法。

　　（3）人參泡酒：這個相信也是很多人聽過的，把整株人參或是切片泡入酒中，一般是用幹人參泡酒的，一般要浸泡1-2個月以上，適合愛飲酒的男士或是中老年人，但每日飲人參酒要適量。

　　2、禁忌：

　　（1）實熱者忌用。

　　（2）兒童小孩禁用，以免增加早熟。

　　（3）人參不要長期大量吃，以免引起人參濫用綜合徵。

　　（4）不要晚上吃，容易精神睡不著。

　　（5）不要搭配濃茶、蘿蔔這些吃，以免影響效果。

　　1、有一古今名方叫“獨參湯”，就是人參單獨燉服。方法是，取10克左右人參切成薄片，放入盅內，加適量開水，蓋上蓋後，再入鍋內開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內水乾。“獨參湯”有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人參大量煎湯搶救。

　　2、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少。

　　3、服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。服人參後，不可飲茶，免使人參的作用受損。人參忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。