1、取含漿未老的嫩麥粒1000-2000克，放到鍋內加足自來水燒開，稍後以文火煮熟。
2、也可以用剛收穫的新麥1000克左右，放在水桶或其他容器中浸泡24小時以上，再上鍋(或蒸籠)煮熟(蒸熟)，出鍋後淋幹晾至不燙手(50～60℃左右)，每幹克熟麥加入甜酒藥一小包拌勻，趁熱裝進小口酒罈中密封。
3、也可用三層塑膠食品袋包裝，並分層紮緊袋口。夏、秋季節發酵7～10天，天涼溫低視情況發酵15~20天即可使用。用濾下的甜酒液加少許發酵麥粒拌餌打窩，有發窩快、留魚持久的作用。再用酒釀麥粒裝鉤，垂釣鯉、鯿、鯽效果極佳，釣大草魚效果更妙。
1、取含漿未老的嫩麥粒1000-2000克，放到鍋內加足自來水燒開，稍後以文火煮熟。
2、也可以用剛收穫的新麥1000克左右，放在水桶或其他容器中浸泡24小時以上，再上鍋(或蒸籠)煮熟(蒸熟)，出鍋後淋幹晾至不燙手(50～60℃左右)，每幹克熟麥加入甜酒藥一小包拌勻，趁熱裝進小口酒罈中密封。
3、也可用三層塑膠食品袋包裝，並分層紮緊袋口。夏、秋季節發酵7～10天，天涼溫低視情況發酵15~20天即可使用。用濾下的甜酒液加少許發酵麥粒拌餌打窩，有發窩快、留魚持久的作用。再用酒釀麥粒裝鉤，垂釣鯉、鯿、鯽效果極佳，釣大草魚效果更妙。
1、用酒釀來發酵饅頭，最好選擇自己製作酒釀，因為在超市賣的酒量，它已經經過後期的高分處理，殺死了裡面的酵母，所以它裡面的酵母是沒有活性的，買回來製作饅頭不成功也就可以想象。製作酒釀選擇糯米先淘洗乾淨浸泡8個小時。然後用蒸鍋蒸制半個小時，蒸熟即可。
2、蒸熟後的糯米放涼至35度左右按照比例混合酒麴。蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。
3、在春秋兩季溫度20度左右時，1~2天就可以發酵成功。等到味道香甜，酒香四溢的時候，就可以取用裡面的酒汁來進行發酵麵糰。
4、把麵粉和酒釀汁按照2:1的比例進行混合及1千克麵粉要和入500毫升的酒釀汁，和好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。
5、等到看到麵糰裡面充滿了蜂窩狀，那代表發酵成功了，
6、把麵糰做成饅頭坯。放在溫暖處發酵至兩倍大時就可以上鍋蒸了。
7、大火蒸15分鐘即可做好的饅頭，鬆軟香甜可口。
食材：小米適量，酒麴適量，備曲適量。
1、制曲。釀造黃酒之前，要先提前半年製作酒麴，因為酒麴在炎熱氣候製作最合適了。主要就是用麥仁、酵子、麻葉等經過裝填、發酵而製成傳統的酒麴。
2、浸米。黃酒製作的時候，一般選擇每年的臘月前後，因為臘月的溫度很低，小米在水中浸泡不會變質。而且低溫可以讓小米黃酒慢慢 ...
1、將生玉米剝下來後，選用較大的放入鍋中煮，一次煮上個三十分鐘，煮熟，但是別煮爛。這樣出鍋的玉米粒，需要放在陽臺上，或者能夠曬到太陽的地方晾乾，將水分消減到適宜水平，水太多會影響藥酒的效果。
2、找一個容器，將各種中藥材和麴酒倒入其中，然後稍稍的搖幾下，保證材料的均勻。最後將煮熟的玉米粒倒入到容器中， ...
1、消毒處理:柳樹皮在進行發酵的時候，其方法和松樹皮發酵的方法一樣，前期的消毒工作是必須要做的，主要將選取的柳樹皮放在清水中漫泡1個小時左右，撈起來放在開水中煮沸幾個小時以起到殺菌的作用，噴灑適量的高錳酸鉀溶液消毒即可。
2、進行發酵:柳樹皮進行發酵主要分兩個階段進行，第一次發酵的時間約為個月左右，主 ...
1、主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的罈子的大小）；
2、調料：鹽適量。
3、製作方法：
（1）先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子；
（2）將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎；
（3）將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要 ...
1、用一個帶蓋的油桶，將菜籽餅放入，量可以到油桶高度的三分之二左右。加滿水，放入一袋發麵用的酵母，再放入些橘子皮（目的是為了減輕臭味）然後放到外面發酵，半年左右即可兌水稀釋使用。
2、直接使用。少量的，放入盆底，做底肥。注意量，同時別直接接觸根系。此法有風險，慎用。
3、漚制底肥。將適量的菜子餅與 ...
1、準備一個帶有蓋子的油桶，然後將菜籽餅放入桶中，用量為油桶高度的三分之二左右。
2、向桶中加滿水，然後放入一袋發麵用的酵母，再放入一些橘子皮（可以減輕發酵時產生的臭味）。
3、最後將桶移到室外讓其自然發酵，大約經過半年左右即可使用。 ...
1、調節水分：將組配好的發酵物料的水分調節至65-75%，水分判定方法：手抓一把物料，指縫間見水印但不滴水，落地即散為宜，水少發酵慢，水分多通透性差，還會導致腐敗菌發酵產生臭味。
2、溫度控制：發酵啟動溫度宜在15-20度以上發酵更快。
3、發酵控制：物料應完全密封但不能壓緊；當使用密封性不嚴的容 ...