菜油餅的發酵方法

　　1、準備一個帶有蓋子的油桶，然後將菜籽餅放入桶中，用量為油桶高度的三分之二左右。

　　2、向桶中加滿水，然後放入一袋發麵用的酵母，再放入一些橘子皮（可以減輕發酵時產生的臭味）。

　　3、最後將桶移到室外讓其自然發酵，大約經過半年左右即可使用。

　　1、用一個帶蓋的油桶，將菜籽餅放入，量可以到油桶高度的三分之二左右。加滿水，放入一袋發麵用的酵母，再放入些橘子皮（目的是為了減輕臭味）然後放到外面發酵，半年左右即可兌水稀釋使用。

　　2、直接使用。少量的，放入盆底，做底肥。注意量，同時別直接接觸根系。此法有風險，慎用。

　　3、漚制底肥。將適量的菜子餅與土混合，澆透水，密封漚制。高溫季節3~6個月。有條件的話，可以採用室外覆土堆放漚制。

　　4、漚制肥水或肥礬水。菜子餅搗碎+硫酸亞鐵+水，裝入容器（可樂瓶、費舊油壺），稍密封漚制1~3個月，澆上層清液兌水澆花，菜子餅約佔容器的1/3。

　　1、將乾菜籽餅搗碎成顆粒狀，一般是越細越好。

　　2、將125g的紅糖用水攪拌溶解，然後加入250ml的商品發酵素，攪拌均勻，其中紅糖可以提高發酵菌的活性。

　　3、將50g的硫酸亞鐵、50g的40%高鉀複合肥用水溶解，然後將肥料溶液倒入之前的紅糖、發酵素溶液，混合均勻。

　　4、將菜籽餅放入發酵桶中，然後將肥料、酵素混合液倒入其中，並加入水至發酵桶的50L處。

　　5、使用木棍，用力攪拌，將混合物攪拌成漿糊狀，蓋上蓋子，並且保證蓋子上的通氣孔通氣順暢。

　　6、夏天發酵1-2個月左右，冬天發酵3-4個月左右。

　　7、也可以在混合物中加入適量的橘子皮，消除臭味。