麥膚皮有什麼營養價值

　　麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽，大約佔麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有三分之一到三分之二跑麵粉裡，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。有以下營養價值：

　　小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是透過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。可降低血液中雌激素的含量。麥皮中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養價值高。

　　蝦尾皮營養價值：

　　1、蝦尾皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

　　2、蝦尾皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量

　　3、蝦尾皮有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

　　4、老年人常食蝦尾皮，可預防骨質疏鬆症，此外，對提高食慾和增強體質都有好處。

　　玉米皮的蛋白質含量低，不屬於蛋白飼料，營養價值與麥麩相當。

　　噴漿玉米皮每100克玉米含蛋白質85克、脂肪4.3克、糖類72.2克、能量1398.4千焦、鈣22毫克、磷120毫克、鐵1.6毫克、維素B1B2、維素E、維素A原、煙酸微量元素硒、鎂等。