麥芯粉做的饅頭是白色的。
麥芯粉的原料取自靠近小麥胚乳的中心部位，有著更低的灰分，更高的麵筋質量，用來製作饅頭起發性好，而且麥香濃郁。金龍魚多用途麥芯小麥粉，還比較適合家庭日常包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食的製作。
麥芯粉加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。適用於酒店，賓館等高階麵點製作；適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。
原料：麥心粉、溫水、酵母、泡打粉。
發麵過程：
1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：
1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰加入餡料包成圓花形；
4、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；
5、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火即可。
麥芯粉適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
特徵：加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。
因為麥芯粉是中筋粉，不適合做蛋糕，適合做麵包。而低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
麥芯粉就是去掉麩皮和胚芽的麵粉，加工精度高、灰分低、麵筋質量好、延伸性好、潔白細膩、亮澤好，分多用途麥芯粉和餃子專用麥芯粉等不同品種。適用於酒店，賓 ...
做麵包可以使用金龍魚麥芯粉。
麥芯粉又被稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。其粉質潔白，麵筋質量較好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
其特徵為加工精度高，筋力強，麵粉顏色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感 ...
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。特徵：加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。適用於酒店，賓館等高階麵點製作。也適用於製作家 ...
1、首先，雖然麥芯粉和中筋麵粉都是由小麥製作出來的麵粉，但是麥芯粉是取小麥中心部位的胚乳而製成的麵粉，而中筋麵粉在原材料的選擇上沒有麥芯粉這個講究。
2、其次從蛋白質含量上來說，麥芯粉的蛋白質含量比較接近高筋麵粉，因此它的蛋白質含量要比中筋麵粉要一點，因此它的筋力、延伸性都要更好，經常用於高階麵點的製 ...
1、麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
2、麥芯粉加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。 ...
麥芯粉的缺點就是含筋量太高，用來製作饅頭或者是包子之類的食物會導致麵皮韌性過高，從而使製作出來的食物不易入口。但是在製作餃子或者是麵條的時候比較彈牙。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。 ...
小麥麵粉。是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
特徵：加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。
用途：適用於酒店，賓館等高 ...