1、首先，雖然麥芯粉和中筋麵粉都是由小麥製作出來的麵粉，但是麥芯粉是取小麥中心部位的胚乳而製成的麵粉，而中筋麵粉在原材料的選擇上沒有麥芯粉這個講究。
2、其次從蛋白質含量上來說，麥芯粉的蛋白質含量比較接近高筋麵粉，因此它的蛋白質含量要比中筋麵粉要一點，因此它的筋力、延伸性都要更好，經常用於高階麵點的製作。
3、再就是這兩者的顏色上也有細微的差別，中筋麵粉的顏色比較偏向乳白色，且質地半鬆散，而麥芯粉的顏色則相對潔白一點，粉質也比較細膩。
1、麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
2、麥芯粉加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。
麥芯粉的缺點就是含筋量太高，用來製作饅頭或者是包子之類的食物會導致麵皮韌性過高，從而使製作出來的食物不易入口。但是在製作餃子或者是麵條的時候比較彈牙。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
小麥麵粉。是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
特徵：加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。
用途：適用於酒店，賓館等高 ...
1、製作過程不同，麥芯粉是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的，而小麥粉是由小麥磨成的粉狀物;2、用途不同，麥芯粉適用於高階麵點，麵條、水餃等麵食，而小麥粉一般用做饅頭、包子，餃子皮等。
小麥粉和麥芯粉區別
小麥粉就是用小麥加工的麵粉，也就是小麥磨成的粉狀物，是我國北方居民的主食之一，一般用做饅頭、包子 ...
麥芯粉做的饅頭是白色的。
麥芯粉的原料取自靠近小麥胚乳的中心部位，有著更低的灰分，更高的麵筋質量，用來製作饅頭起發性好，而且麥香濃郁。金龍魚多用途麥芯小麥粉，還比較適合家庭日常包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食的製作。
麥芯粉加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩， ...
這種麵粉裡面是含有酵母的，無需再另外新增酵母。和好面之後蓋上一塊溼布，醒發20分鐘左右即可。
金龍魚麥芯粉自發粉立足於滿足中國家庭日常麵點製作需求，具有良好的通用性。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子，具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用。 ...
麥芯粉適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
特徵：加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構 ...
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。適用於酒店，賓館等高 ...
金龍魚多用途麥芯粉的優點：
具有良好廣泛的適應性，滿足家庭麵點製作日常需求。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子；具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用；融匯澳大利亞與中國優質小麥，精選其麥芯精華，色澤純淨自然；製作出來的麵點口感爽滑、晶瑩剔透。 ...