多用途麥芯粉是什麼粉

　　麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。

　　加工精度高、筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙。適用於酒店，賓館等高階麵點製作。適用於製作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。

　　麥芯粉和普通麵粉的差別不大，就是用途有差別而已，麥芯粉不是高筋麵粉，但是蛋白質與高筋麵粉差不多，比普通麵粉更勁道，適合做麵條、餃子、麵包等。普通麵粉分高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，麥芯粉不用沒有高中低之分。

　　金龍魚多用途麥芯粉的優點：

　　具有良好廣泛的適應性，滿足家庭麵點製作日常需求。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子；具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用；融匯澳大利亞與中國優質小麥，精選其麥芯精華，色澤純淨自然；製作出來的麵點口感爽滑、晶瑩剔透。

　　金龍魚多用途麥芯粉是高筋麵粉。

　　高筋麵粉指蛋白質含量平均為13、5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11、5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。

　　金龍魚多用途麥芯粉介紹：

　　規格：1kg、5kg、10kg。

　　特點：良好廣泛的適應性，滿足家庭麵點製作日常需求。

　　產品描述：立足於滿足中國家庭日常麵點製作需求，具有良好的通用性。製作餃子、麵條爽滑筋道，製作饅頭、包子，具有良好的醒發性。適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用。