材料準備:麥芽糖,雞蛋,水;
製作步驟:
1、將雞蛋放入鍋中,再放入冷水加熱,待水煮開10分鐘後,然後將雞蛋取出降溫;
2、將麥芽糖放在蒸鍋上隔水加熱;
3、將煮好的蛋剝殼,放入燉盅,然後倒入融化的麥芽糖;
4、然後將雞蛋再燉煮兩小時;
5、等雞蛋煮熟後取出即可;
材料準備:麥芽糖,雞蛋,水;
製作步驟:
1、將雞蛋放入鍋中,再放入冷水加熱,待水煮開10分鐘後,然後將雞蛋取出降溫;
2、將麥芽糖放在蒸鍋上隔水加熱;
3、將煮好的蛋剝殼,放入燉盅,然後倒入融化的麥芽糖;
4、然後將雞蛋再燉煮兩小時;
5、等雞蛋煮熟後取出即可;
1、準備好艾草,雞蛋,紅糖
2、把雞蛋紅糖放入鍋裡
3、倒入少許水熬煮
4、放入艾草梗熬出味道
5、雞蛋煮熟後剝殼放入艾葉煮熟即可
1、花生放入烤箱150度烤5分鐘左右,搓掉紅衣,備用,最好把花生都搓成兩半。
2、原料稱重。
3、無鹽黃油軟化或融化成液態均可,烤箱預熱至100℃,將熟花生仁放入烤盤內保溫。準備好蛋白,放入大碗中。
4、蛋清用電動打蛋器打至硬性發泡,放一旁備用。最好是提前打好蛋白再煮糖漿,因為煮糖漿必須要盯著,如果煮糖漿時間過長,提前準備好的蛋白出現分離,只要用打蛋器重新攪打10秒即可恢復順滑。
5、將麥芽糖、糖、鹽和水放進厚底不鏽鋼鍋裡,中火加熱至沸騰,調中小火,一邊攪拌一邊加熱,主要使糖漿溫度均勻,防止區域性溫度過高,測出溫度不準。煮至135度以上,最好到140度,大約20分鐘,注意溫度必須超過135度,保險起見,我一直是煮到140度的,關火。這個過程很關鍵,一定要有耐心。熬糖溫度一定要到位,不要虛高。
6、將打好的蛋白倒入煮糖漿的鍋內,攪拌。加入黃油,繼續用電動打蛋器攪打均勻。
7、加入奶粉,用木鏟或較硬的刮刀快速翻拌均勻,注意這步千萬別用電動打蛋器了,否則完全粘成一團。
8、加入溫熱的熟花生,用木鏟拌勻。這幾步要迅速,否則太乾就不好操作了。
9、倒入金屬盤,可以藉助油布揉糖和花生,藉助刮板聚攏,直至摁壓困難,整形成方塊。
10、晾涼切塊,即可。