麥蔓越乳酪包的做法

　　1、將除蔓越莓乳酪的其他材料揉成光滑麵糰，嘗試揉出手套膜未果，放棄。

　　室溫溼布蓋住進行基礎發酵。

　　2、均勻分成三份，鬆弛一會兒，奶油乳酪加蔓越莓幹攪拌均勻。

　　3、擀成橢圓形，將三分之一的乳酪鋪平，邊緣留一定空間，從一端捲起成橢圓形，捏緊所有介面。

　　4、烤箱二次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，20-30分鐘即可。

　　1、將麵包材料全部放入麵包機中，使用標準選單揉麵。

　　2、揉麵結束後檢查麵糰狀態。

　　3、將麵糰整理好，重新放回麵包機中進行基礎發酵，時間為30分鐘。

　　4、發酵的時間製作乳酪餡。首先將提前軟化的奶油乳酪打軟。

　　5、加入糖粉。

　　6、打至順滑。

　　7、加入蔓越莓。

　　8、攪拌均勻後備後。

　　9、30分鐘後面團發酵至原來的2倍大左右。

　　10、將發酵好的麵糰取出進行排氣，然後平均分割成12份，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。

　　11、15分鐘後取一個麵糰擀圓，加入乳酪餡。

　　12、收口處收緊。

　　13、用手把形狀整圓。

　　14、放入12連模具中，全部包好後移入烤箱進行二次發酵。時間大約為30分鐘。發酵時烤箱放一盤溫水。

　　15、發酵完成後取出。

　　16、用叉子或其它工具，放在麵包頂部，在麵包上表面均勻的篩上乾粉。

　　17、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，時間為20分鐘，溫度為上管130度，下管165度。

　　18、烘烤完成後取出。

　　花生仁提前用少許油炒熟。

　　去皮後壓成花生碎備用。

　　松仁同樣用油炒熟備用。

　　蔓越莓切碎。

　　普通麵粉加糯米粉的那份炒至微黃備用。

　　黃油隔水融化。

　　將炒熟的麵粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌勻～如果覺得不甜也可以適量新增糖進去。

　　將適量芝士碎包入餡料。

　　搓成球兒狀。

　　糯米粉放入一個容器中，儘量大一些，糯米粉多一些。

　　將餡料球放入，像篩面一樣使其在糯米粉中滾動。

　　滾到表面變干時暫停。

　　準備一些水，將元宵放入3-5秒中後即可撈出，手勁兒不要太重。

　　繼續放回糯米粉中滾動。

　　這樣反覆繼續5-10次，當然要看你想要多厚的皮，喜歡薄的少滾幾次，喜歡厚的多滾幾次。

　　滾多的元宵可以裝起來冷凍。

　　鍋內燒水，煮沸後改中火，將元宵放入。

　　半分鐘後，用勺子輕輕攪動水使元宵活動起來。

　　煮至元宵浮起就熟了。