麥飯石不粘鍋是有特殊陶晶塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。可以理解為在鍋的表面燒了一層釉，類似瓷碗表面的瓷。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。麥飯石是一種天然的矽酸鹽礦物。也就是一種多孔的石頭，有一定的吸附作用，可以吸收水裡面的有害物質，在做菜的過程中，麥飯石能吸收菜餚中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果。
使用說明：1、可以燉湯、煎魚等、火鍋。2、土豆、地瓜、雞蛋、割口板栗可以乾燒不放水。3、魚、肉餅等可以不放油，而且無異味。4、不放水可以燙菠菜、豆芽等蔬菜，保持營養。5、 家用烙水煎包、比薩餅等。注意事項：1、不能用金屬鏟。2、煮海鮮後儘快清洗。3、第一次使用鍋，應在鍋表面塗上油，保護塗層。
麥飯石不粘鍋是鋁合金材料。麥飯石不粘鍋是一種有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料的不粘鍋，因為其表面花紋和麥飯石的花紋相似，所以叫做“麥飯石鍋”，可以放在明火上直接進行使用。
麥飯石不粘鍋在初次使用時應先新鍋清洗一遍，然後塗上一層薄薄的食用油，靜置一晚上再將其徹底清洗乾淨。
新買的麥飯石不粘鍋是要經過相應的處理才能更好地使用的，這樣不僅能夠延長使用壽命，也能夠使得炒出來的食物更美味。
使用麥飯石不粘鍋的時候建議不要用金屬鏟，因為其表面塗層比較脆弱，用硬物長期觸碰會縮短其使用壽命。
1、麥飯石不粘鍋是以麥飯石為主要原料製成的一種現代化炊具，它的表面有塗層是它不粘鍋的主要原因。麥飯石本身對人體無礙，但是它的金屬塗層對人體是有一定害處的，特別是在金屬頭層遭到破壞以後，會產生一些對人體有害的物質，容易危害人體健康。
2、麥飯石不粘鍋在使用過程中，如果用金屬的勺子或鏟子就會破壞麥飯石不粘鍋表面的塗層會讓它產生一些有害物質，也會讓他在加工過程中加入的化學成分進入到食物中，這樣就會對人體產生傷害，也就是說麥飯石不粘鍋在金屬塗層被破壞以後儘量不要再使用。
3、麥飯石不粘鍋還不適合用來烹煮海鮮，特別是煮海鮮的時候，如果用麥飯石不粘鍋，一定要在煮完海鮮以後，儘快把鍋清洗乾淨並烘乾，因為海鮮都是酸性食物，它會對麥飯石不粘鍋的塗層產生腐蝕，導致塗層脫落，而且會產生對人體有害的物質。
4、麥飯石不粘鍋雖然對人體沒有什麼危害，但市場上出售的麥飯石不粘鍋質量是參差不齊的，價格也是又高又低，那些價格特別低的賣飯吃不粘鍋，質量是無法保證的，人們在使用這樣的不粘鍋後，就會讓身體吸收一些有害成分，容易導致細胞癌變。