外面賣的用的是普通鱈魚，家裡使用的是龍利魚。
自制麥香魚漢堡步驟：
1、龍利魚擦乾水分，撒上鹽、酒和白胡椒粉略醃20分鐘，再雞蛋打散成蛋液。
2、酸黃瓜切碎末，與蛋黃醬拌在一起備用。
3、魚柳切成合適大小，大約1釐米厚度為宜，煎炸的口感最好。然後，醃好的魚柳先兩面輕拍薄薄一層澱粉，蘸蛋液，再把魚柳兩面都裹上面包糠。
4、鍋中油溫熱後，放入魚柳。把手放到油麵約20公分地方，感覺到溫度卻不熱的時候放入魚，大約2分鐘就可以。
5、將漢堡胚烤一下，加入煎好的魚柳，塗抹上步驟2拌好的酸黃瓜蛋黃醬即可。
外面賣的用的是普通鱈魚，家裡使用的是龍利魚。
自制麥香魚漢堡步驟：
1、龍利魚擦乾水分，撒上鹽、酒和白胡椒粉略醃20分鐘，再雞蛋打散成蛋液。
2、酸黃瓜切碎末，與蛋黃醬拌在一起備用。
3、魚柳切成合適大小，大約1釐米厚度為宜，煎炸的口感最好。然後，醃好的魚柳先兩面輕拍薄薄一層澱粉，蘸蛋液，再把魚柳兩面都裹上面包糠。
4、鍋中油溫熱後，放入魚柳。把手放到油麵約20公分地方，感覺到溫度卻不熱的時候放入魚，大約2分鐘就可以。
5、將漢堡胚烤一下，加入煎好的魚柳，塗抹上步驟2拌好的酸黃瓜蛋黃醬即可。
是。煮魚用的魚香是土薄荷，又叫魚香草、血香菜、狗肉香、圓葉留蘭香。在農村小溪流邊經常會有這種野薄荷，很多人煮魚的時候都會採一些，能夠去除魚腥，還能夠令魚香味更加濃郁。
薄荷，土名叫“銀丹草”，俗名：香薷草、魚香草、土薄荷、水薄荷、接骨草、水益母、見腫消、野仁丹草、夜息香、南薄荷、野薄荷 [1] 。為唇形科植物，即同屬其他乾燥全草。多生於山野溼地河旁，根莖橫生地下，多生於2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。
1、材料：油麥菜、魚丸、大蒜、老乾媽、大蔥、鹽。
2、油麥菜洗淨，切段。
3、將魚丸洗淨，切成兩半，為了烹製易熟，方便夾食。大蒜剁碎，大蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入少許油，將全國人民的親戚“老乾媽”炒製出香味。
5、將大蒜和蔥花倒入鍋中，炒出香味兒。
6、將魚丸倒入鍋中翻炒，根據個人口味喜歡口感彈牙的呢，就要多炒一會，反之我個人傾向彈牙緊實的口感，所以多炒一會。
7、將油麥菜倒入鍋中翻炒，油麥菜斷生即可，過熟口感粘膩。出鍋時放入少許鹽即可。
8、麥香魚丸出鍋啦，美味又下飯。