麥香魚是怎麼做的

　　1、材料：油麥菜、魚丸、大蒜、老乾媽、大蔥、鹽。

　　2、油麥菜洗淨，切段。

　　3、將魚丸洗淨，切成兩半，為了烹製易熟，方便夾食。大蒜剁碎，大蔥切成蔥花。

　　4、鍋中倒入少許油，將全國人民的親戚“老乾媽”炒製出香味。

　　5、將大蒜和蔥花倒入鍋中，炒出香味兒。

　　6、將魚丸倒入鍋中翻炒，根據個人口味喜歡口感彈牙的呢，就要多炒一會，反之我個人傾向彈牙緊實的口感，所以多炒一會。

　　7、將油麥菜倒入鍋中翻炒，油麥菜斷生即可，過熟口感粘膩。出鍋時放入少許鹽即可。

　　8、麥香魚丸出鍋啦，美味又下飯。

　　麥香魚做法：

　　材料：凍龍利魚2塊，料酒1小勺，鹽2克，白胡椒粉2克，澱粉5克，植物油10克，雞蛋1個，麵包糠小半碗。

　　做法：

　　1、將龍利魚切下兩塊化開，然後用廚房紙吸取上面的水分，然後放入料酒、撒上鹽和白胡椒粉醃製10分鐘，可以前一天晚上醃製放入冰箱冷藏。

　　2、將魚塊取出裹上一層幹澱粉。

　　3、然後放入蛋液中裹上蛋液。

　　4、在麵包糠中輕輕按壓讓魚塊裹上面包糠，壓實，然後放入鍋中用少許植物油小火煎到兩面金黃取出控油即可。

　　是鱈魚肉。

　　鱈魚，地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。 鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25到40釐米，體重300到750克。頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色;頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。