1、主料：草魚1條。
2、調料：鹽適量；蔥適量；料酒適量；醬油適量；白胡椒適量。
3、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裡。
4、切一些薑絲和蔥絲，把薑絲放些在魚肚子裡，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。
5、放到微波爐裡，視魚大小和微波爐功率，通常用三分鐘左右。
6、趁魚在微波爐蒸的時候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會冒煙為好。
7、魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙，在魚身上倒入醬油還有你喜歡的調料，把切好的蔥絲平鋪在魚身上，淋上燒好的油，如果油夠燙，淋的時候會“哧哧哧”的響，剛好可以把蔥絲淋熟，也可以去掉魚的很多腥味。
1、食材：魚塊適量、大蒜適量、鹽適量、南德少許、胡椒粉少許、料酒適量、火鍋底料一塊、花椒適量。
2、提前兩個小時清洗好魚塊後加入適量的料酒、少許的鹽、少許胡椒粉攪拌均勻醃製。大蒜剝乾淨後切成小塊。
3、炒鍋內加入適量的油，油溫升起後倒入魚塊，待一面煎焦後翻另一面，兩面都煎好後倒入大蒜、花椒炸香。炸香後加入一塊火鍋底料、少許的鹽、少許南德、少許胡椒粉翻炒一下後加入適量的清水。然後大火燒開。
4、大火煮一會後換中小火慢燉，燉至湯汁吸收只剩一點的時候盛出裝盤。
主料：鯉魚或草魚一條；
輔料：蒜，蔥、姜、花椒、料酒、醋、蠔油、鹽；
步驟：
草魚或鯉魚清洗乾淨，魚身切斜若干刀，均深至及骨；煮一鍋開水，下入蔥、薑片和花椒，加入料酒和鹽，水開後下魚，小火煮制8到10分鐘至魚熟；等待魚熟後，準備搗碎至黏稠的蒜，加入醋，兩勺蠔油；將煮好的魚裝盤，撿去蔥、姜和花椒，將上步準備好的料汁均勻撒在魚上，燒少許熱油，均勻澆在蒜上即可上桌。
1、生魚一條，取淨肉去皮，淨魚肉切成魚柳，用料酒浸泡，醃製三十分鐘。
2、醃製後洗淨魚肉，切姜米，加鹽，生粉抓拌，使生粉均勻的裹在每個魚柳上。
3、鍋倒油，中小火，油熱五分，將魚柳炸至表面起殼盛出，第一次炸必須保證魚柳之間不要粘連。再將油溫燒至八成，再下魚柳復炸至表面金黃盛出。留少許底油。
4 ...
1、材料：油麥菜、魚丸、大蒜、老乾媽、大蔥、鹽。
2、油麥菜洗淨，切段。
3、將魚丸洗淨，切成兩半，為了烹製易熟，方便夾食。大蒜剁碎，大蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入少許油，將全國人民的親戚“老乾媽”炒製出香味。
5、將大蒜和蔥花倒入鍋中，炒出香味兒。
6、將魚丸倒入鍋中翻炒，根據個人口味 ...
清蒸香魚的做法如下：
1、準備材料鯛魚1個，香菜10g，薑片20g，蔥適量，油適量，香菜適量，醬油適量；
2、取蒸碟一個，抹上一層薄油，鋪上幾片姜；
3、把魚洗乾淨魚肚，剃乾淨魚鱗直接放上碟子，魚身上鋪幾塊姜以除腥味；
4、鍋裡放適量的水，水煮滾後將魚放入鍋裡蒸十分鐘；
5、取出蒸好的 ...
主料
豬腿肉，嫩筍絲，雞蛋。
配料
糖，醋，生油，麻油，味精，醬油，精鹽，豆瓣醬，黃酒，水澱粉，胡椒粉，蔥，姜。
做法
1、把豬腿肉切成六釐米長，寬厚各零點二釐米的絲，用酒，鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋，生粉調上漿。
2、將白糖，醬油，醋，味精，水生粉調在小碗裡待用。
3、鍋燒到 ...
一、清蒸香魚的做法：
1、提前一晚將冷凍的三去黃魚取出。
2、將醃好的魚放碟並加薑絲和蒜蓉。
3、水開後蒸魚，7分鐘後揭蓋。
4、放蔥絲和適量橄欖油和蒸魚醬油，黑胡椒粉適量，並改放到冷藏備用。
5、清洗後塗上鹽。
二、三去香魚的做法：
1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉 ...
1、將茄子去蒂，切成長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5米的粗絲。蔥、姜、蒜切成末。
2、將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、蔥薑蒜放入碗中，調成汁。
3、炒鍋內放入油，燒熱後放入茄絲、豆瓣辣醬，不停的煸炒，待茄絲炒軟，且成熟後，放入碗汁，迅速翻炒，使汁掛勻後出鍋。 ...
1、蔥薑蒜剁碎備用。
2、青辣椒切成長條備用。
3、魚豆腐清理乾淨備用。
4、煸炒蔥薑蒜花椒麻椒八角，炒香。
5、加入郫縣豆瓣醬繼續爆炒。
6、放入魚豆腐爆炒。
7、放入辣椒爆炒。
8、加少許水，醬油鹽雞精適量，起鍋前撒少許孜然，便可享用。 ...