1、熱天,可以放冰箱的冷凍櫃,凍起來。麵包一般已經脫水,冷凍起來後,直接拿出來就可以吃,不是硬邦邦,甚至入口即化的感覺,夏季最好的選擇。適合長期儲存,和夏天儲存。
2、冷天,室外溫度低,空氣乾燥,小蟲較少的情況下,可以把麵包敞口放在通風乾燥處,短期內不會變質。
3、注意:防蟲防潮防黴變。切勿密封起來放在室外或者冰箱4度,這樣黴變更快。
1、熱天,可以放冰箱的冷凍櫃,凍起來。麵包一般已經脫水,冷凍起來後,直接拿出來就可以吃,不是硬邦邦,甚至入口即化的感覺,夏季最好的選擇。適合長期儲存,和夏天儲存。
2、冷天,室外溫度低,空氣乾燥,小蟲較少的情況下,可以把麵包敞口放在通風乾燥處,短期內不會變質。
3、注意:防蟲防潮防黴變。切勿密封起來放在室外或者冰箱4度,這樣黴變更快。
1、21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃,會加速麵包的老化。
2、剛出爐的麵包其實不宜儲存太久,儘快吃完是肯定最好的,如果吃不完,在恆溫中密封儲存,也就是在室溫條件下儲存即可,一般情況下面包要在4-5天內用完不宜放置太久,建議儲存的溫度,要在攝氏15度~28度較好。
1、冷凍儲存法
把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的儲存方法,因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味,無論短期儲存或長期儲存均可使用。但是,冷凍法儲存麵包也是有技巧的,絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室,因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難,吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法儲存麵包的正確做法是,將麵包切成片裝入食品級塑膠袋裡,擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口,然後放入冷凍室。這種方法儲存麵包可以儲存很久,吃的時候取出來自然解凍即可,用微波爐加熱一下更加安全。
2、冷藏儲存法
有人喜歡把麵包直接放入冰箱的冷藏室,這樣其實更容易讓麵包變硬老化,同時也容易讓麵包滋生更多的細菌。
短時間儲存麵包的最佳溫度是21到35度,高於或低於這個溫度範圍都會影響麵包的顏色、香味,同時會讓麵包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度,顯然不適合用來儲存麵包。
另外,凡是發酵過的小麥麵粉類食品,在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌,從這一點上來說也不適合冷藏儲存。