麵包怎麼做鬆軟香甜

　　1、多加水，含水量不只包含新增水的多少，還包括雞蛋，油脂等液態物質，而且含水量越多的麵包越鬆軟。

　　2、餳面至少20分鐘，時間越長，最後的麵包越軟。

　　3、適當新增酸奶可以增添麵包的奶香味，而且還富含營養。

　　4、確保發酵均勻，發酵時間要把握適當，不宜過長或過短。

　　材料：糯米粉40克、黏米粉100克、糖30克、水65克、果醬適量。

　　做法：

　　1、將糯米粉、黏米粉、糖、水混合，手指搓成粗粉狀。

　　2、蛋撻模具準備好。

　　3、將粉類放進模具中，並向其中加入適量果醬。

　　4、蒸鍋煮開之後，放入蒸10到15分鐘出鍋脫模。

　　5、再次加入適量果醬，即可食用。

　　1、蛋白120克、細砂糖20克、玉米澱粉10克、堅果15克、檸檬汁2克、牛奶50克、香草精1克。

　　2、加幾滴檸檬汁（香草精、白醋都可以），蛋白分2次加入細砂糖打發至偏硬性，加入玉米澱粉翻拌均勻。

　　3、烤盤墊油紙，整理打發好的蛋白成小山型，輕輕放上堅果和乾果。

　　4、放入預熱好的烤箱中層，150度烤25分鐘即可。