麵包機怎麼和餃子面

　　方法如下：

　　1、用麵包機來和餃子麵糰，首先確定要和燙麵，蒸餃用麵糰還是冷水面，煮餃麵糰，對於麵包機和麵是很關鍵；

　　2、若是蒸餃麵糰，麵包機和麵是可以的，麵糰比較軟，若是和煮餃麵糰，麵包機是比較吃力的，用來包制煮餃的麵糰，需要有韌勁及硬些的麵糰；

　　3、餃子麵糰比製做麵包的麵糰要乾硬些，對於麵包機的損耗大，具體比例實際上要考慮麵粉的吃水強度；

　　4、一般情況下面粉和水的比例是2比1，注意，不要一次將水加足，最好分2到3次，可以視麵糰的吃水狀況而適當增減，使和

　　步驟：

　　1、準備好麵包機的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材；

　　2、按照液體、固體、最後酵母的順序放進麵包機中，如果是普通食用油則作為液體類一起加入，如果是黃油則後加；

　　3、如果麵包機是有單獨揉麵、發酵、生麵糰功能，則用三次的揉麵功能，並且在最後一次放入黃油，然後發酵一次大約40分鐘左右。發酵好了的麵糰按下去不回縮不塌陷，不然則是沒有發酵好。

　　注意：

　　1、糖、鹽和酵母不能放在一個地方，因為會影響發酵；

　　2、酵母應選用耐糖酵母，否則會影響發酵。

　　1、準備一個空盆，倒入適量的麵粉，麵粉和水的比例是2:1。

　　2、先把一半的水加入面中，攪拌均勻，把剩下的水倒入面中，攪拌均勻後成較大的面絮。

　　3、把面絮揉成團，只要成團就好，不要過多的揉，這時候變得非常幹。

　　4、蓋上蓋子，或者保鮮膜、溼布，能保溼即可。

　　5、半個小時之後開蓋，簡單揉幾下，不用過多的揉，把乾燥的表面揉到裡面即可。