麵包酵母標準使用量

　　1、每500g高筋粉加10g左右酵母，用酵母發麵是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤麵粉（也就是1500克）剛好一袋酵母的量。市面上常見的安琪酵母菌一袋15克。換句話說就是麵粉和酵母的比例為100:1。

　　2、當然這個100:1的比例也不是絕對的。還和天氣、室溫、水溫有關。一般情況下，比如春夏兩個季節用涼水發麵就可以了。

　　3、但是在冬季，就需要用熱水來發面，如果天氣非常冷的話還有個小技巧，就是在蒸鍋裡燒好水後關火，把和好的面蓋好放蒸鍋裡再次蓋住。其實這樣做的目的是為了提高環境溫度。

　　4、最後在做饅頭或者包子的時候需要聞下面團是否發酸，如果有酸味屬正常現象，加點鹼面水揉勻就好。饅頭或者包子做好後等蒸鍋上汽蒸熟就行。

　　5、酵母是做發麵麵點的不可缺少的重要原料，要想做好好的麵點必須要掌握好酵母的用量。

　　6、如果酵母的用量不當和酵母使用過度，麵點的生產製作過程中，方法不對，掌握的火候不到，也會影響到麵點的外觀，形成麵點表面坍塌，死麵的現象，口感發酸。

　　7、做發麵麵點酵母的用量。根據季節的變化而有所不同，也要根據製作麵點的不同而有所變化。

　　8、做包子，饅頭的時候，夏天一斤麵粉3克酵母，冬天的時候可以適當的多加一點，三到5克左右，冬天發麵要放到溫暖的地方。

　　9、北方人冬天發麵可放到的熱炕頭或電熱毯上，南方人發麵的時候要放在溫水中，表面用溼毛巾蓋上，防止發麵表皮乾燥。

　　10、，快速發酵，包子，饅頭。酵母通常用量為，一斤麵粉6克酵母，要使發麵麵糰溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發酵速度比較快。

　　11、做麵包，甜點酵母的用量。一斤麵粉為三到5克，可加適量的白糖，促使麵包膨發，增加麵包的口感。

　　麵包酵母和饅頭酵母一樣。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。

　　標準量*對應分率=比較量。在數學中，“量”是指可以具體用數字來加以區別的內容，如長度、角度、面積、體積等。

　　數學公式是人們在研究自然界物與物之間時發現的一些聯絡，並透過一定的方式表達出來的一種表達方法。數學公式是表徵自然界不同事物之數量之間的或等或不等的聯絡，它確切的反映了事物內部和外部的關係。