麵包預拌粉怎麼用

　　麵包預拌粉使用方法：

　　製作麵包時在麵包預拌粉中加入水、雞蛋、食用油後攪拌均勻，倒入模具中即可製作麵包。

　　預拌粉是指按配方將烘焙所用的原輔料預先混合好，銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有本質區別，是一個將烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。

　　預拌粉以專業方式調配而成，可以降低製作麵包的失敗率，因此廣受歡迎。

　　麵包預拌粉：把麵包製作中需要的主要原料按照適當的比例直接新增進麵粉之中加工而成。

　　高筋麵粉：蛋白質含量在百分之十一點五以上的麵粉。

　　區別：用麵包預拌粉製作麵包時只需要按比例加入水，降低了加工麵包的工作量、避免人為操作的失誤。

　　而高筋麵粉的蛋白質含量高、筋度強，所以做麵包時需要給高筋麵粉中摻麵包預拌粉。它們是不可以互相替代的。

　　預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，在蛋糕製作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：

　　1、 咖啡口味蛋糕：咖啡粉加橄欖油加雞蛋。

　　2、 鮮奶口味蛋糕：低筋麵粉加泡打粉加橄欖油加雞蛋。

　　3、 玉米口味蛋糕：玉米澱粉加泡打粉加橄欖油加雞蛋加奶粉。