肉絲火腿炒麵製作方法：
1、先將新鮮溼面用寬水煮至七成熟，撈起過冷水。這主要是讓麵條內的蛋白質、澱粉、纖維等物質在未完全熟化前中止熟化，並以驟然的降冷來促使麵條的內部結構產生緊縮，使其更緊密結實，口感更好；
2、濾去水份後淋上適量冷卻了的熟菜籽油或者調和油，將麵條拌勻拌散，有了油麵條便不會粘連；
3、先將適量的鮮肉和火腿按2比1的比例配比切絲，切好後混在一起拌勻，放入少許薑蓉、料酒、蠔油醃製片；
4、鍋中下適量的油，中小火加熱後，下入肉絲火腿炒至九成熟，然後下入麵條翻炒約2分鐘；
5、再下入適量的椰菜絲、銀芽、韭菜段等配菜，並淋入適量的生抽同炒，炒至面熟入味即成，可佐以辣椒醬配食。
1、配料：麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
2、將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
3、鍋燒熱，滑油，放入雞蛋，炒熟盛出；
4、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
5、改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
1、食材：五花肉片1小碗，生薑絲1勺，大蒜5瓣，蔥段6個，豆角1碗，土豆1個，食用油1湯勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1茶勺，食用鹽1茶勺，胡椒粉1勺，蠔油1勺。
2、鍋里加1湯勺食用油，4成熱倒入五花肉片，翻炒變色至熟夾出備用。
3、鍋裡的底油用來炒大蒜、生薑、蔥段、豆角、土豆翻炒兩分鐘後加入溼麵條，然後大火炒幹即可。
原料：麵條、西紅柿、胡蘿蔔、火腿腸、蔥、幹辣椒、孜然粉、醬油、糖、鹽、花椒粉。
步驟：
1、鍋中下水，兩勺鹽，水開後放入麵條，煮至八分熟，撈出放在涼水中；
2、蔥、西紅柿、火腿腸、幹辣椒切丁、胡蘿蔔切片；
3、熱鍋下油，放蔥花炒香，下火腿丁，翻炒一會兒；
4、下西紅柿，胡蘿蔔，紅辣椒， ...
1、麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
2、麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
4、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
5、改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥 ...
1、準備食材，麵條，火腿絲，紅蘿蔔絲，洋蔥絲，蔥花，炒麵汁。
2、將鍋燒熱之後，將處理好的麵條冷油下鍋開小火煸炒，直到麵條根根分明時，再倒入切好的火腿絲，紅蘿蔔絲，洋蔥絲，將麵條和食材翻炒均勻，炒出香味之後，接著放入一勺炒麵汁，使得每一根麵條都著色均勻，接著要改大火撒入蔥花，快速翻炒20秒左右，當有香 ...
1、準備食材，麵條，火腿絲，紅蘿蔔絲，洋蔥絲，蔥花，炒麵汁。
2、將鍋燒熱之後，將處理好的麵條冷油下鍋開小火煸炒，直到麵條根根分明時，再倒入切好的火腿絲，紅蘿蔔絲，洋蔥絲，將麵條和食材翻炒均勻，炒出香味之後，接著放入一勺炒麵汁，使得每一根麵條都著色均勻，接著要改大火撒入蔥花，快速翻炒20秒左右，當有香 ...
用雜糧麵條做炒麵好吃，雜糧面粗中有細，能夠很好的入味。
炒麵做法：
食材：雜糧麵條、雞蛋、火腿腸、鹽、味精、蔥末、薑末、油。
步驟：
1、首先燒半鍋水，待水沸騰後放入雜糧麵條煮5分鐘；
2、然後把雞蛋倒入碗中攪拌均勻，至雜糧麵條煮好後撈出雜糧麵條，再把水瀝乾；
3、鍋中倒入油，待油 ...
1、醬油炒麵
食材：麵條1小把、紅蔥頭1/5個、捲心菜2片、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、醬油適量、海苔
適量、花生油適量。
做法：
（1）將包菜、胡蘿蔔和洋蔥切成細絲。
（2）鍋內燒滾水，把麵條放入煮至七成熟後撈起。
（3）在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結。
（4）不粘鍋放油，將胡 ...
用料：水面半斤、雞蛋2個、青菜秧半斤、香腸1根、油少許、醬油一勺。
1、大鍋燒開水撒鹽，水開放面，稍微煮沸一下就好。
2、立刻撈入冷水，撥松。過濾去掉冷水。
3、油鍋熱油，打散雞蛋，劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白。
4、加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
5、在青菜出水之前，倒入麵條、一勺 ...