麵條餅的做法和配方影片
麵條餅的做法和配方影片
1、主料:麵粉300克。
2、輔料:植物油適量、鹽1勺。
3、做法:
(1)清水和麵,拌到無干粉揉和成團,揉和的麵糰不夠光滑,麵糰密封鬆弛幾分鐘,然後再次揉和麵團就會光滑許多了。多次揉的麵糰麵筋度會更強。
(2)麵糰一定要保溼或者密封,放在容器裡邊,別讓它變乾燥,也可以裝進保鮮袋鬆弛的。把麵糰擀成薄片做餅,在擀好的麵皮上撒上油和鹽。
(3)麵皮捲起來,卷的時候,一邊卷一邊拉扯麵皮,不要卷得太緊。記得要分成大小一致的面胚,紙扇子的摺疊法,把麵皮折成片狀。如果1個鍋裡烙2張餅。熟的時間一樣。
(4)把盤好的餅胚,用擀麵杖慢慢地擀成餅狀,這餅的形狀是隨意擀的,沒有什麼規則。
(5)小火烙餅。烙餅的時候,植物油不要放得太少了,那樣餅容易糊鍋的,還會影響餅的口感和味道哈。烙餅比較費油的,但是餅好吃,也是油多才會柔軟。
蜂蜜南瓜餅做法和配方
1、材料:南瓜200g、玉米麵30g、麵粉100g、雞蛋1枚、蜂蜜1湯匙(15ml)、油1茶匙(5ml)。
2、將南瓜去皮去籽,切成小片,然後放在盤中,蓋上保鮮紙,放入微波爐中用高火加熱3分鐘。
3、在制熟的南瓜中加入玉米麵、麵粉和雞蛋,混合均勻和成團,然後製成若干個圓形小餅。
4、鍋中倒入油,燒熱後放入南瓜小餅,將兩面均煎成金黃色(約3分鐘),最後淋上蜂蜜即可食用。
南瓜果子南瓜餅做法和配方
1、食材:去皮去籽甜南瓜肉600克,糯米麵360克,白糖50克。
2、南瓜去皮,去籽,切大塊,放入大碗中。
3、大碗覆蓋保鮮膜,或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
4、熟南瓜泥還有520克,趁熱加入白糖攪拌融化。
5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
6、入糯米粉和勻,開始可以用矽膠刮刀來拌,少量多次的往裡加糯米粉。
7、和到麵糰不沾手,不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用,也可以包湯圓用,隨便個人喜歡。
8、分成大小一致的劑子,蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。
9、分好的劑子,搓圓,再拍扁,備用。
10、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油,小火煎熟,裝盤。要小火,不然很容易糊鍋。要熱油下鍋,小火。不然容易沾。
11、一次可以做很多,攤開冷凍,凍硬的後南瓜餅裝袋,進冷凍室儲存。吃得時候無需化凍,直接放入鍋中小火慢煎。
雲南蛋清餅做法和配方
1、富強粉168克、糖粉55克、奶粉5克、泡打粉3克、蘇打粉1.5克、菜籽油43克、水33克、蛋清1個、豆沙150克(低糖)、蛋黃1個(刷面用)、蜂蜜3克(刷面用)、水2克(刷面用)、此配方可以做10個蛋清餅;
2、把富強粉稱在盆裡或面板上,開面窩。把原料一所有材料放面窩中間,攪拌均勻後逐漸把面加入攪 ...
蒙古麵條的做法和配方
1、用料:羊肉、花椒麵。
2、首先把羊肉切大塊,一定要大一點,咬到嘴裡一定要有肉感,別吃到嘴裡盡塞牙了,其他什麼感覺都沒有了,一定要嚼肉,儘量選擇六年以上比較新鮮的羊肉。
3、這個蒙古麵條做的特別鮮有個秘密,一定要冷水下肉,把鍋放入冷水把羊肉一起放進去,然後放入少許花椒麵,把蔥切成段一起下入鍋中, ...
滷麵條的做法和配方
1、細乾麵條2kg,蔬菜500g,五花肉250g。
2、推薦蔬菜:豆角、豆芽、蒜薹、芹菜。
3、將肉切成條狀或塊狀,用老抽,五香粉,薑片,蔥段,料酒醃15分鐘。
4、也可以用蒸鍋燒水,將細切面上鍋,水沸後中火蒸15分鐘。
5、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許,放肉進鍋,炒至五花肉出油,放入黃 ...
東北筋餅做法和配方
1、盆中準備300克麵粉,加入3克食鹽,打入1個雞蛋,倒入100毫升的涼水和麵。
2、麵粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子,醒面40分鐘。
3、案板上抹一層油,醒好的麵糰不用揉,分成兩分,搓成長條,分成8個面劑。
4、面劑不用揉,直接用擀成薄餅,從下往上捲起來,蓋上保鮮膜 ...
廣西米餅做法和配方
1、食材:糯米粉,粘米粉4:6共20斤,炒花生仁5斤,炒熟白芝麻1-2斤,黃沙糖6斤,糖漿8斤。
2、做餅都是把糯米和粘米先炒熟,再打成粉,再把粉裝到乾淨的桶裡,再把芥菜葉子洗乾淨,晾乾水分,再把它放到粉裡面去,這樣起到一個保溼的作用,一般都要放上幾天再做。
3、到做的那一天就要把菜葉子全部拿出來 ...
手工麵條的做法和配方
手工麵條的做法步驟如下:
1、把面倒進一個面盆裡,往裡面加水;
2、倒入白麵,倒入涼水。在面盆裡不停的攪拌,達到面和水達到合適的比例為止;
3、用擀麵杖,把麵糰擀成一張大餅,擀薄,用刀切成條,切細;
4、在切好的麵條上撒麵粉,防止麵條相互間粘在一起;
5、之後就是燒開一鍋開水,把麵條煮 ...
烤餅做法和配方竅門
1、烤箱烤餅配方:中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
2、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後,把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中,充分溶解後加入麵粉中,和成光滑的麵糰。
3、將和好的麵糰用手反覆揉制,直至麵糰光滑細膩。
4、將揉好的麵糰稍稍醒發一 ...