1、高筋麵粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麵筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麵糰光滑，繼續餳面一個小時讓麵筋形成。
2、餳面好後，加涼水沒過麵糰，用手不斷地抓捏洗面。
3、洗到水非常白撈出麵糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
4、把所有洗好的面水混合到一個容器內，靜置四個小時以上。家裡溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。
5、靜置好後，將麵筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好後裝碗。
6、把麵筋連碗一起放蒸鍋裡，大火燒開轉小火蒸20分鐘，麵筋就熟了。
1、高筋麵粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麵筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麵糰光滑，繼續餳面一個小時讓麵筋形成。
2、餳面好後，加涼水沒過麵糰，用手不斷地抓捏洗面。
3、洗到水非常白撈出麵糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
4、把所有洗好的面水混合到一個容器內，靜置四個小時以上。家裡溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。
5、靜置好後，將麵筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好後裝碗。
6、把麵筋連碗一起放蒸鍋裡，大火燒開轉小火蒸20分鐘，麵筋就熟了。
1、高筋麵粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麵筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麵糰光滑，繼續餳面一個小時讓麵筋形成。
2、餳面好後，加涼水沒過麵糰，用手不斷地抓捏洗面。
3、洗到水非常白撈出麵糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
4、把所有洗好的面水混合到一個容器內，靜置四個小時以上。家裡溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。
5、靜置好後，將麵筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好後裝碗。
6、把麵筋連碗一起放蒸鍋裡，大火燒開轉小火蒸20分鐘，麵筋就熟了。
1、原料：麵筋粉200克、溫水300毫升、乾酵母1/2茶匙、炸油半鍋（實際約耗200克）
2、做法：
（1）將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下，一定不能留乾粉，麵筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來啦；
（2）把和好的麵筋團放溫暖溼潤處發酵。
（3）切開，放入蒸鍋裡蒸約二十分鐘，把大它切成小塊，然後就可以放到燉肉鍋裡；
（4）烤麩一般還是要過一下油的，這回油的溫度可不能太低了，最起碼得達到180—200度才行，這樣炸出的烤麩金黃、油亮。