麵糰水放少了怎麼辦

　　可以在麵糰中再加入少量的水分，然後繼續揉制，如果水分還是少的話，可以繼續少量加入水分，直到麵糰軟硬合適為止。這裡要注意的是再加入水分的時候一定要少量多加，避免水分加多。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　煮飯水放少了的話，可以透過下面的方法補救：

　　1、加點水在飯裡，把它攪拌拌勻，然後盛在容器中，放進微波爐高溫加熱3分鐘即可。

　　2、可以把米飯放在蒸鍋裡蒸熱了吃，蒸鍋下層多放點水，多蒸一會，水蒸氣就會跑到上面來，米飯就會變軟。

　　3、用筷子先在米飯上面扎幾下，然後從這些孔眼中注入適量的開水，再蒸上幾分鐘。

　　煮飯的小竅門：

　　1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

　　2、泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿。

　　3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2，有一個特別簡單的方法來測量水的量，就是用食指放入水裡，水不可超過食指的第一個關節。

　　1、微波爐補救：繼續加點水在飯裡把它拌勻，蓋上蓋子放進微波爐，高溫3分鐘即可熟透，快速又方便。

　　2、加酒燜煮法：酒精具有揮發作用，放入米飯裡可提升米飯的含水量，還可帶走夾生米飯的異味，增添酒香，通常加白酒、米酒、黃酒等都可以，但不要過多，只需1-2勺的酒，攪拌均勻再繼續蒸煮10分鐘即可。