和麵時水放少了怎麼補救
和麵時水放少了怎麼補救
和麵時水放少了補救方法就是加水。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫,和麵又分為涼水和麵,溫水和麵,熱水和麵,每一種和麵方法揉製成的面不同。和麵裡面有學問,僅就水和麵粉調和而言,就挺複雜的,如擀麵條、包餃子要用冷水和麵,包燒麥要用開水燙麵,攤春捲皮則須把麵糰調稀等,方法各異。
煮飯水放少了怎麼補救
煮飯水放少了的話,可以透過下面的方法補救:
1、加點水在飯裡,把它攪拌拌勻,然後盛在容器中,放進微波爐高溫加熱3分鐘即可。
2、可以把米飯放在蒸鍋裡蒸熱了吃,蒸鍋下層多放點水,多蒸一會,水蒸氣就會跑到上面來,米飯就會變軟。
3、用筷子先在米飯上面扎幾下,然後從這些孔眼中注入適量的開水,再蒸上幾分鐘。
煮飯的小竅門:
1、洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、泡米:先把米在冷水裡浸泡半個小時,這樣可以讓米粒充分的吸收水分,這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2,有一個特別簡單的方法來測量水的量,就是用食指放入水裡,水不可超過食指的第一個關節。
發麵水放少了怎麼補救
發麵水放少了可以重新發酵,用少量水先溶解酵母,再把沒發起的麵糰攤開,倒上酵母水,灑上適量麵粉,反覆揉至麵糰軟,成型,靜置起發即可。
發麵,指麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。
扣碗甜米做法及水放少了怎麼補救
扣碗甜米做法和補救方法如下:
原料:圓粒糯米2000克、純淨水1200克、安琪甜酒藥8克。
步驟:
1、準備好圓粒糯米。
2、準備好甜酒藥。糯米洗淨,在清水中浸泡6小時以上。
3、泡好的糯米瀝乾水分,放入鋪好籠布的蒸鍋中鋪勻,用手在米上戳幾個洞,便於成熟均勻,大火30分鐘。
4、蒸 ...
煮米飯水放少了怎麼辦
1、微波爐補救:繼續加點水在飯裡把它拌勻,蓋上蓋子放進微波爐,高溫3分鐘即可熟透,快速又方便。
2、加酒燜煮法:酒精具有揮發作用,放入米飯裡可提升米飯的含水量,還可帶走夾生米飯的異味,增添酒香,通常加白酒、米酒、黃酒等都可以,但不要過多,只需1-2勺的酒,攪拌均勻再繼續蒸煮10分鐘即可。 ...
做肉凍子水放少了能在加水嗎
做肉凍子水放少了能再加水。
做法:
材料:豬皮300克,蔥段50克,姜塊20克,花椒20克,大料瓣20克,小茴香10克。
做法:
1、把豬肉皮用刀刮淨毛,洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出;
2、刮掉肥膘,要反覆刮乾淨;
3、切成小長條,放入盆內,加開水燙一遍洗淨餘油;
4、上鍋, ...
雞蛋灌餅和麵時忘記放鹽了怎麼辦
沒問題,可以之後放。
少量的鹽不會影響麵糰的發酵,也不會影響發酵後面團的膨鬆效果。但放鹽時揉麵的時間不要太長,否則會把面揉死了。 ...
發麵時酵母放少了怎麼辦
發麵時酵母放少了可以再加的。影響發酵的條件,除了酵母多少,還直接跟溫度有關,40度以上酵母不會再發了。溫度正常,1小時後發現沒起發,能斷定是酵母放少的原因的話,想讓麵糰重新起發,再加酵母用少量水先溶解,再把沒發起的麵糰的表面積整大,倒上酵母水,灑上適量麵粉,反覆揉至麵糰軟。 ...
燉肉水放少了怎麼辦
燉肉水放少了,再加熱水即可。燉肉的時候,如果想要讓煮出來的湯味道鮮美,應該把肉放進冷水中開中火慢燉;如果想使肉味道鮮美,應該在水煮開後放肉慢燉。
燉魚湯:用冷水燉出來的魚湯味道更好。先把魚放入煮鍋內,再倒入冷水,煮開後撇淨油沫,魚肉蛋白會慢慢凝固,營養物質也能充分釋放到魚湯裡。如果要喝濃湯就用大火燉, ...
麵糰水放少了怎麼辦
可以在麵糰中再加入少量的水分,然後繼續揉制,如果水分還是少的話,可以繼續少量加入水分,直到麵糰軟硬合適為止。這裡要注意的是再加入水分的時候一定要少量多加,避免水分加多。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部 ...