材料：食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。
做法：
1、糯米粉煮熟；
2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成麵糰；
3、將煮熟的糯米粉混入麵糰，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清；
4、油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起，小訣竅一定要讓麻團泡在油中，要不停翻滾它，才能使它膨脹。
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。
2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麵糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中，炸的顏色也漂亮，更是起到體積變大形成空心的作用
4、先用一部分開水溶化糖，剩下的開水酌情新增，各地的糯米粉吸水量不同，自己根據實際情況調整，和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟，會使麻球成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，成品會不膨鬆。
1、先把70克白糖用170克的熱水完全化開後，加到準備好的250克糯米粉裡面，攪勻揉成麵糰，蓋上蓋子讓麵糰靜置醒發十分鐘。
2、把醒好的麵糰分成一個個乒乓球大小的劑子，粘滿芝麻備用，如果粘不住可以沾一點點水搓勻再粘。
3、在鍋裡倒油，燒到四成熱的時候把麻球下鍋小火慢慢炸，炸的時候需要時常翻動讓它均勻受熱，等麻球浮起來的時候用木鏟輕壓，反覆幾次後麻團鼓起，炸至金黃色後可以撈出來了。
炸麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸，同時用勺輕輕推動幾下，只可推，不可拉 ，以免粘鍋。等到麻圓已內熟且色呈微黃時，再改用五六成熱的油溫進行炸制。其中最重要的是，過程中要不停地用手勺推動並擠壓麻圓，以使麻圓受熱均勻只有這樣才能使麻圓達到又大又圓而且不癟掉效果。
主料：糯米粉500克、豆沙餡300克。
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糯米粉200g、麵粉20g、泡打粉2g、水150g、糖40g、豆沙餡兒90g、白芝麻45g。
先用40g熱水把白糖融化，再放餘下的涼水。
把糯米粉、麵粉和泡打粉混合均勻。
放入糖水揉好，餘10g水看著加，直到糯米糰粘合在一起，把糯米粉粘乾淨。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
把豆沙餡兒分成5g一個 ...
1、準備210g糯米粉，倒入60g白糖，這裡我用的是綿白糖，沒有顆粒感在糯米粉裡方便融化，沒有的可以把白砂糖在熱水中融化一起倒入。熱水80度就可以，咱們倒的時候一定要攪拌均勻。
2、攪拌成絮狀以後揉成團，把它放在盆裡用保鮮膜蓋上，靜置15分鐘。
3、之後把團狀糯米麵搓成長條，分成一個個的小劑子之後 ...
麻圓的做法：
材料：糯米粉250克，澄粉75克，白砂糖75克，白芝麻適量，豆沙餡適量。
步驟：
1、熱水倒入澄粉中，混合均勻，揉成軟麵糰。
2、將糯米粉中加入糖混合均勻，加入適量的泡打粉或者酵母片醒過的面，再加入上面的澄粉團，加水適量揉成稍軟的麵糰。
3、揉成長條，分成若干小劑子。
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1、食材：地瓜 一個、糯米粉 一點、香芋餡 一點。
2、地瓜去皮切成薄片，上鍋蒸制10-15分鐘，蒸軟蒸熟蒸爛。
3、今天準備的是香芋餡，先把香芋餡搓成小圓形，準備點白芝麻。
4、地瓜蒸好以後倒入盆中，用小勺按壓成地瓜泥。
5、然後加入糯米粉，再加入一勺白糖，和成偏軟一點的麵糰。
6、 ...
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。
2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麵糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中，炸 ...
1、主料：糯米粉100克、紅豆沙餡適量；輔料：白芝麻適量。
2、做法：糯米粉里加開水揉成團；
3、生芝麻在鍋裡炒熟的，放點盤子裡；
4、把揉好的麵糰先搓成長條，再用手揪成幾個小劑子；
5、取一個小劑子用手揉成圓形，其他的小劑子放碗裡，蓋上蓋子；
6、再用手按扁，捏大一點；
7、紅豆 ...