材料：豆腐、肉末、素油、豆瓣辣醬、味精、骨頭湯、紅油、花椒粉、溼澱粉、蔥、姜、蒜頭。做法：1、豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內；2、倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水；3、蔥、姜、蒜頭洗淨 切成細末；4、鍋置旺火上燒熱，加素油燒熱；5、下肉末炒散至轉色；6、加入蔥薑蒜末；6、炒出香氣，放入豆瓣辣醬；7、炒出紅油，豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精；8、燒開後用溼澱粉勾芡，淋入素油；9、轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉出鍋裝深湯盆即可。
做麻婆豆腐需要放的調料為豆瓣辣醬、味精、花椒粉、蔥、姜、蒜頭。
麻婆豆腐的做法如下：
1、將豆腐切成1釐米方形丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水；
2、瀝水後，將蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末，鍋置旺火上燒熱，加素油50克，燒熱，加入蔥、姜、蒜，炒出香氣；
3、炒出香氣後，放入豆瓣辣醬，炒出紅油，豆腐丁下鍋，加入骨頭湯和味精，燒開後，用溼澱粉勾芡，淋入50克素油；
4、淋入素油後，轉動鍋子，用湯勺輕推，淋入紅油，
1、嫩豆腐切塊，大蒜切片，生薑切片，蔥切成蔥花。
2、開火把油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末變色。
3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好，煮沸後加入豆腐，燜煮幾分鐘，加入白糖，撒上蔥花即可出鍋。
1、首先，蒜、姜剁成末，細香蔥切顆粒。
2、麻婆豆腐調料包加入適量的清水，攪拌均勻待用。
3、鍋內入油小火爆香蔥白、姜、蒜蓉，加入肉末依然小火炒至變色。
4、將之前兌好的麻婆豆腐調料汁倒入，另外根據自己口味加點白糖和食鹽。
5、加入切小塊的豆腐大火燒開，轉小火收汁，這樣可以讓豆腐入味些，最 ...
1、板豆腐丁200公克，豬絞肉30公克，蔥花1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，辣椒末1/4茶匙，花椒末1/4茶匙，高湯200㏄，香油1/2茶匙，熱白飯1碗，太白粉水1/4茶匙，醬油1/4茶匙，辣椒醬1茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
2、起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、 ...
1、首先，蒜、姜剁成末，細香蔥切顆粒。
2、麻婆豆腐調料包加入適量的清水，攪拌均勻待用。
3、鍋內入油小火爆香蔥白、姜、蒜蓉，加入肉末依然小火炒至變色。
4、將之前兌好的麻婆豆腐調料汁倒入，另外根據自己口味加點白糖和食鹽。
5、加入切小塊的豆腐大火燒開，轉小火收汁，這樣可以讓豆腐入味些，最 ...
1、豆腐一塊，肉末適量，豆瓣醬兩勺，鹽一小勺，蔥適量，姜兩片，生抽一勺，白糖一小勺，水澱粉適量。
2、肉末切碎，豆腐切成小塊，蔥姜切好備用。
3、鍋裡放油倒入切好的肉末，迅速劃開，加入蔥姜翻炒，加入豆瓣醬接著翻炒出香味。
4、肉末豆瓣醬炒出香味後加入豆腐輕輕的晃動一下，加入水莫過豆腐需要燉煮， ...
把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。
把煮好的豆腐裝盤備用。
另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。
把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。
把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡炒至變白。
倒入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。
把豆瓣醬和肉色炒出紅油後倒入蒜末後翻炒。
倒入半碗水熬成濃稠狀。
把 ...
豆腐切小塊，蒜切末備用。
蔥切成蔥花。
豆腐開水煮燙撈出備用。
熱油下鍋，下入切好的蒜末。
放入豆腐翻炒。
把豆腐放到一邊，放入俾縣豆瓣醬2勺，炒出香味，炒勻。
調入鹽花椒。
碗內用澱粉勾芡(澱粉中倒入冷水攪勻)，倒入鍋內。
澱粉炒勻後燉2分鐘調入味精，緊接著撒入蔥花出鍋即 ...
1、豆腐1塊、肉末適量、花椒粉適量、生抽醬油適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、食用油適量、蒜適量、姜適量。
2、做法：豆腐切塊在開水裡焯燙，目的是排除豆腐裡多餘的水分。
3、鍋裡熱油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣醬爆香。加入肉末翻炒均勻。
4、放入豆腐，然後加水，翻拌均勻。加糖，生抽，花椒麵，拌勻煮10分 ...