麻油雞使用的是芝麻油，芝麻油和麻油是一種東西，它是芝麻油的別稱。通常黑芝麻、白芝麻油是從亞麻籽油中提取的，又稱“芝麻油”、“芝麻油”、“王油”。自古以來，黃油就被山東東部和山西西北部的人們視為美味佳餚。無論是做小吃還是做蛋糕，只要用黃油加工，就被視為上品。
1、食材：幹香菇幾朵，雞腿肉一份，糯米一碗八分滿，溼香菇幾朵，老薑幾片，黑麻油一匙，米酒少許，醬油少許。
2、糯米洗淨，不用泡，幹香菇泡水，香菇水留著備用。
3、老薑切片，雞腿肉切塊。
4、冷鍋冷油倒入麻油，然後就可以放入薑片炒出香味，讓薑片都沾滿了麻油即可。
5、放入雞腿肉、拌著姜、麻油炒到半熟，加入米酒。
6、翻炒均勻後先把雞肉盛起來，把糯米放入剛剛炒雞肉的姜、麻油拌炒。
7、大概炒兩分鐘，這時候可以加點鹽或醬油。
8、把炒好的糯米盛起來，倒入電子鍋跟雞肉、幹香菇、溼香菇拌一下，水跟糯米的比例約8:10
9、加入剛剛泡香菇的水一起蒸煮，約10-20分鐘後即可出鍋。
米線裡的麻油是花椒油，而且花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品；麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化，並且有芳香健胃之功效。
米線是中華傳統風味小吃，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
1、食材：蒸爛的雞1只，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克，醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水澱粉50克。
2、菠菜切段，用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；
3、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸 ...
吃米線的麻油不是花椒油，是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是從芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義為：炸或者浸過花椒的芝麻油。
米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水 ...
初榨火麻油是由火麻榨取獲得的油。火麻又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的乾燥成熟果實，傳統習慣稱之為長壽麻。火麻油有極高的營養價值。
火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。
火麻油的成分為火麻仁，火麻仁桑科植物大麻的乾燥成熟果實。其味甘、性 ...
用料：雞肉500g、麻油30g、薑片4片、冰糖10g、米酒400g、蔥花5g、鹽2g、生抽10g。
1、鍋倒入麻油，油鍋燒熱後，加入薑片，小火煸出香味。
2、雞肉下鍋，煎炒至表面變色微焦。
3、加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和鹽，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉20~30分鐘。
4、 ...
1、食材：蒸爛的雞1只，什件50克，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽1克，白糖30克，香油，l0克，水澱粉50克。
2、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。
3、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；
4 ...
1、胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒乾旱地區。
2、胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、澱粉、礦物質等，可當做食品新增劑、化妝品原粉、醫藥原料 ...
1、拉麵150公克，去骨雞腿肉1/2只，麻油10㏄，薑絲20公克，麻油口味湯頭500㏄，酒少許，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙
2、將面燙熟放入碗中。
3、去骨雞腿肉切絲備用。
4、將麻油倒入炒鍋中燒熱，放入薑絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘，再加入湯頭、酒、調味料，以小火煮約10分鐘後倒入麵碗中即 ...