麻薯粉是什麼做的

　　糯米粉或其它澱粉。麻薯粉的主原料較多，糯米粉、玉米粉、小麥粉等都可以製成麻薯粉，一般製作商在原料的使用上除了加澱粉外，還會加入食品新增劑，如麻薯預拌粉多是由小麥粉和食品新增劑混合製成，做出來的麻薯更美味，更具彈性。

　　1、把水，奶粉，黃油，糖，鹽混合在一起在鍋裡用小火煮至鍋邊冒小泡（約70度）期間注意攪拌。

　　2、加入過篩高粉用蛋抽快速攪拌至濃稠。

　　3、加入木薯粉（加入高粉後，拌著拌著你會突然一瞬間發現成糊了，不會隨著蛋抽流動，這樣就可以加木薯粉了）。關火併迅速拌勻。在足夠溫度下糊化成功的木薯粉，手指碰一下是不沾手的，這點是成功的關鍵。

　　4、稍微冷卻後，分次加入蛋液（頭幾回做時，請少量多次的加蛋液，千萬不要下多了，麵糊過稀就會扁塌漲不起來），攪拌至刮刀提起麵糊成倒三角，輕甩刮刀倒三角的麵糊也不會往下滴。而且麵糊是有顆粒感的，並不會很平滑柔順。蛋液無需用光，看麵糊的狀態。若用完蛋液還是太稠，可以加一點點水。

　　5、麵糊倒入裱花袋，均勻的擠在烤盤上。可以用刮刀沾水，把小尖尖抹平。

　　6、預熱烤箱上下火180度，烤25分鐘（大的烤久一點）（烤的過程千萬不要開啟烤箱，不然會漲不起來或塌陷回縮！），香噴噴的麻薯包要趁熱吃。

　　7、各個烤箱的脾氣不一樣，烤的時間僅作參考，請根據自己的實際情況調整。

　　8、外脆裡Q，也可不用裱花袋，直接用勺子挖，只需入烤箱前用手沾水，把不規則的地方抹平順，做出來的恐龍蛋還是很漂亮的。

　　1、主料：麻薯粉500克、葡萄乾20克、雞蛋1個。

　　2、輔料：鹽1克、白糖40克、油50克。

　　3、葡萄乾清洗乾淨泡發。

　　4、麻薯粉加入所有材料。

　　5、加入油，加入清水，揉成麵糰醒一會。

　　6、分成30克一小塊，揉成麵糰，醒半小時上烤箱。

　　7、烤好就可以吃了。