麻薯粉是什麼

　　麻薯粉是採用優質的糯米粉和多種變性澱粉，畏以特殊改良工藝與進口改良劑，合成品，不但便於操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無顆粒感的特色，冷凍保藏和室溫保藏均不易老化，在合適的工藝及儲存條件下保質期可達6個月。

　　糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　不一樣。麻薯粉就是用糯米蒸熟之後製作成的，由此可見它的營養成分和糯米沒有多大的區別，但是麻薯粉的口感更加的黏稠。木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

　　木薯可分為甜、苦兩個品種型別。在中國主要用作飼料和提取澱粉。木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維、塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。作為飼料，木薯粗粉可代替所有穀類成分，與大豆粗粉配成禽畜飼料，為一種高能量的飼料成分。

　　麻薯粉是圓糯米或糯米粉。麻薯內餡相當多樣化，較常見包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，一般當作甜食，也有店家用鹹味內餡（如肉鬆）作麻薯。依不同地區、店家，做法和口味也有不同。

　　麻薯簡介：月餅及柚子在中秋節是應節的食物，但是在臺灣的南部地區，習慣在中秋節吃麻糬的，而且重要性不會比月餅及柚子來的低。關於在中秋節吃麻糬的由來有二種說法，但是，無法證實那一種說法才是正確的。大部份的人比較在意的，應該是哪裡的麻糬比較好吃。

　　在臺灣，有人說以客家方法做的麻糬最地道，最具有傳統口味，也最好吃。也有人說花蓮出產的麻糬才是最好吃，因為當地的好山好水所出產的米，拿它來製作成麻糬就最好吃的了，口味也比較多變化。