1、主料：豬肉餡、餛飩皮。
2、輔料：鮮蝦、木耳菜、大蔥、生薑。
3、調料：鹽、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、蝦、姜。
4、新鮮肉餡一小碗。
5、大蔥、生薑細細剁碎，碼在肉餡上。（蔥姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜歡吃，可以放改放蔥薑汁）。
6、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水。
7、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次，不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠，餛飩餡就做好了。
8、取一抄手皮，舀入適量豬絞肉。
9、順著對角方向折，將肉餡包攏。
10、然後左右兩個麵皮尖向中間對摺、捏緊！一個小餛飩就包成了。
11、依次包好所有的餛飩。
12、取一個空碗，調入一點點鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，幾滴香油，灑入蔥花。鍋內坐水，燒滾後，先舀出一些澆入調好汁的碗中，做成料碗。
13、然後再下餛飩，大火煮沸，至7成熟的時候，下入木耳菜稍燙。
14、將提前處理過蝦線的鮮蝦丟進去，待蝦身顏色變紅即可。
需加入鹽、生抽、味精、生粉等。
麻辣抄手的做法：
食材：新鮮肉餡一小碗、大蔥、生薑、餛飩皮、鹽、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、蝦。
步驟：
1、大蔥、生薑細細剁碎，碼在肉餡上。
2、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水。
3、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次，不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠即可。
4、取一個空碗，調入鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉半勺，幾滴香油，灑入蔥花。鍋內坐水，燒滾後，先舀出一些澆入調好汁的碗中，做成料碗。
5、然後再下餛飩，大火煮沸，至7成熟時，下入木耳菜稍燙。
6、將提前處理過蝦線的鮮蝦丟進去，待蝦身顏色變紅即可。
7、將所有煮好的食材撈入碗中即可。
1、鮮蝦去殼後用牙籤用蝦背的第二、三節處挑出蝦線。
2、蝦仁加入鹽、料酒和澱粉拌均勻。
3、加入玉米粒。
4、加入杏鮑菇丁進去。
5、拌均勻後這餡料就準好了。
6、將蝦仁餡料放入餛飩皮中心。
7、將餛飩皮向上捲起。
8、再將摺疊按壓緊即可。
9、碗中加入少許鹽、紫菜和胡椒粉 ...
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是關鍵，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗乾淨剁成肉末。
2、抄手肉餡又嫩又滑的第二個關鍵是打水。做肉末里加適量是水可以使肉末細膩滑嫩。
3、肉末里加入水後順時針攪拌，攪拌成稀糊糊狀，再生薑攪拌均勻。抄手肉餡又嫩又滑的第三個關鍵是順時針攪拌。肉餡里加入水以後 ...
1、主料：豬肉、菠菜、抄手皮、雞蛋。
2、輔料：鹽、小蔥、紅薯粉。
3、將瘦肉洗淨剁成醬。
4、加入一小勺鹽拌勻打一個蛋加紅薯粉拌勻備用。
5、將菠菜洗淨，鍋裡燒一些開水將菠菜放入開水裡燙一下，直到全部變色撈出。
6、將菠菜剁碎再加入小半勺的一半鹽接著剁兩分鐘。
7、將菠菜放入肉裡 ...
1、主料：抄手皮300克、豬肉250克、小蔥適量。輔料：鹽適量、胡椒粉適量、白糖2克、料酒15毫升、雞精少許、生抽適量、辣椒油適量、蔥花適量、蒜末適量、香油適量。
2、豬肉加小蔥剁碎成為肉餡。
3、肉餡中加入鹽，胡椒粉，糖，料酒，雞精，香油，生抽，攪拌上勁成為肉餡。
4、取一張抄手皮，中間部位 ...
1、蘿蔔洗乾淨擦成絲，撒一些鹽醃製一下水分。
2、把蘿蔔絲的水分擠幹，然後剁碎。
3、和豬肉餡放在一起。
4、放五香粉、鹽、醬油、味精、蔥薑末攪拌均勻。
5、買的現成的抄手皮。
6、肉餡放在抄手皮上。
7、沿對角線折成三角形，在其中一角沾點水，將另一角摺疊上去成抄手狀，將兩端拉整齊 ...
1、準備材料：圓白菜300克、豬肉300克、抄手皮200克、植物油1勺、食鹽1小勺、大蔥5克、姜5克、生抽10毫升、料酒10毫升、蠔油1勺、雞精適量；
2、豬肉放入料理機絞碎，絞碎的豬肉取出，放入料酒、生抽、鹽、雞精、蔥、薑末攪拌均勻；
3、圓白菜撕成片，放入料理機絞碎，將肉和圓白菜放在一個碗里加 ...
1、用料：雞蛋1個，麵粉若干，蝦仁30個，蓮藕小塊，五香粉，姜粉，黑胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，蝦仁和蔥若干。
2、蝦仁、蓮藕都分別剁碎成小塊。
3、和麵團，裡面可以打個雞蛋。
4、調餡。放入五香粉、姜粉、黑胡椒粉，倒入一點蠔油、醬油和香油，撒一點鹽。根據自己的口味調整。肉餡最好用手拌一下，用了蓮 ...