1、原料：兔腿、幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
2、兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3、兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4、鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。
5、倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分，撇掉麻椒、幹辣椒段。
7、將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9、另備一份炸好的麻椒、辣椒，撇去辣椒油。
10、鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可
1、先處理雞爪:每根雞爪剪去指甲剁成三塊，洗淨
2、加水姜料酒煮開5分鐘左右
3、煮開撇掉浮沫，撈出溫水洗淨瀝乾水備用。
4、調料:蔥姜八角花椒辣椒，郫縣豆瓣醬。
5、鍋內倒油，先炒蔥姜，炒香後關小火開始炒香料，香料低溫炒能炒出香味。
6、最後炒豆瓣醬，倒入雞爪翻炒
7、加一瓶啤酒，然後再加水的量沒過雞爪。
8、我還就加了一些鮮麻椒，沒有的可以不加。加一些生抽調味。煮開後中火燉20分鐘左右燉至軟爛即可。
9、最後燉的湯汁很少的時候，可以把料頭取出來，然後最後收汁。
1、先處理雞爪:每根雞爪剪去指甲剁成三塊，洗淨
2、加水姜料酒煮開5分鐘左右
3、煮開撇掉浮沫，撈出溫水洗淨瀝乾水備用。
4、調料:蔥姜八角花椒辣椒，郫縣豆瓣醬。
5、鍋內倒油，先炒蔥姜，炒香後關小火開始炒香料，香料低溫炒能炒出香味。
6、最後炒豆瓣醬，倒入雞爪翻炒
7、加一瓶啤酒，然後再加水的量沒過雞爪。
8、我還就加了一些鮮麻椒，沒有的可以不加。加一些生抽調味。煮開後中火燉20分鐘左右燉至軟爛即可。
9、最後燉的湯汁很少的時候，可以把料頭取出來，然後最後收汁。
1、煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
3、加入豆醬繼續翻炒至均勻；
4、加入1碗水煮，煮開；然後倒入煮鍋開；
5、再加2碗水，加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開；
6、加 ...
1、煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
3、加入豆醬繼續翻炒至均勻；
4、加入1碗水煮，煮開；然後倒入煮鍋開；
5、再加2碗水，加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開；
6、加 ...
1、食材生鴨脖清洗乾淨備用，輔料備好。
2、鴨脖冷水入鍋，先焯水，水開焯出血沫撈出鴨脖。
3、焯水過後用熱水清洗乾淨。
4、另起鍋鍋放入輔料 郫縣豆瓣兒醬辣椒花椒，麻椒，香葉，八角茴香。
5、開小火慢慢把它炒香，炒出香氣即可。
6、加入適量的水和鹽，加入料酒，加入老抽和生抽。
7、 ...
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上。完成！ ...
1、食材生鴨脖清洗乾淨備用，輔料備好。
2、鴨脖冷水入鍋，先焯水，水開焯出血沫撈出鴨脖。
3、焯水過後用熱水清洗乾淨。
4、另起鍋鍋放入輔料郫縣豆瓣兒醬辣椒花椒，麻椒，香葉，八角茴香。
5、開小火慢慢把它炒香，炒出香氣即可。
6、加入適量的水和鹽，加入料酒，加入老抽和生抽。
7、放 ...
1、乾紅椒放入攪拌機中，打成粉狀。
2、將辣椒粉、鹽、白芝麻、花生碎放進一個耐熱的容器中。
3、鍋內放油加熱，放入蔥花、丁香、八角、桂皮、薑片、草果，小火加熱。
4、等待蔥花變色後，鍋內放入準備好的花椒。
5、翻炒幾下關火，將油用漏網倒進辣椒粉中。
6、攪拌均勻，這樣花生辣椒油就做好了 ...
1、用料：雞腳、排骨頭、響螺片、玉米、紅蘿蔔、蘋果、栗子、薏米、茯苓、白朮、紅棗、生薑
2、響螺片提前一晚泡好。
3、將薏米、茯苓、白朮洗淨預先用水泡30分鐘，也可不泡水。
4、雞腳、排骨洗淨，響螺片切條一起放入燒開水的鍋裡灼水2分鐘。
5、撈起用清水沖洗乾淨浮末瀝乾水。
6、玉米、紅 ...