主料：
鴨翅；
輔料：
老薑，花椒，山楂幹，八角，幹辣椒，孜然，鹽，風味豆豉，老抽，生抽，芝麻油；
步驟：
1、 鴨翅整理好，入鍋加清水薑片焯水；
2、 煮好的鴨翅取出沖洗下去浮沫瀝水；
3、 調汁:鹽、風味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖；
4、 孜然跟幹辣椒磨粉；
5、 鍋中放老薑，花椒，山楂幹，八角，幹辣椒；
6、 加調料汁加清水，煮開中火煮10分鐘；
7、 放入鴨翅；
8、 蓋上鍋蓋，大火煮開轉中火慢慢燉煮至入味；
9、 連滷汁一起盛出，晾涼即可。
主料：
鴨翅；
輔料：
老薑，花椒，山楂幹，八角，幹辣椒，孜然，鹽，風味豆豉，老抽，生抽，芝麻油；
步驟：
1、 鴨翅整理好，入鍋加清水薑片焯水；
2、 煮好的鴨翅取出沖洗下去浮沫瀝水；
3、 調汁:鹽、風味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖；
4、 孜然跟幹辣椒磨粉；
5、 鍋中放老薑，花椒，山楂幹，八角，幹辣椒；
6、 加調料汁加清水，煮開中火煮10分鐘；
7、 放入鴨翅；
8、 蓋上鍋蓋，大火煮開轉中火慢慢燉煮至入味；
9、 連滷汁一起盛出，晾涼即可。
1、滷鴨翅主料：鴨翅。調味料：花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油（香油）、料酒、蔥、老薑。
2、鍋中加水、老薑、蔥燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗淨。
3、原鍋洗淨，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸滷鴨翅。這樣大約浸滷3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。
1、食材：鴨翅500克、姜40克、小蔥2根、幹辣椒3個、桂皮1片、花椒10個、八角2個、冰糖3粒、老抽1湯勺、生抽2湯勺、食鹽1/3湯勺、香葉1片。
2、把鴨翅洗淨，浸泡一會，泡出血水；準備一些配料——薑片、蔥段、辣椒幹、八角、花椒、香葉，比例可以參考上方輔料欄。
3、然後鍋裡燒開水，把鴨翅放入，煮出浮沫，然後撈出洗掉浮沫，控水備用。
4、鍋洗淨，重新加入適量清水，將所有配料放入，燒開。
5、然後加入3個冰糖、1湯勺老抽、2湯勺生抽、1/3湯勺。
6、攪拌均勻，煮開。
7、接著將鴨翅放入，大火燒開。
8、之後轉中小火，煮40分鐘，入味即可。
9、最後將雞翅撈出裝盤。