1、材料：鴨翅10只(分量可按自家需要決定)，桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，幹辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。
2、鴨翅洗淨，薑切片，待用。
3、用牙籤或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些薑片。
4、往鍋內加入適量清水，加上薑片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成滷湯。
5、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、幹辣椒一起用紗布包起來，放入滷水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。
6、將滷水燒開後，再用中火煮7-8分鐘後關火。鴨翅在湯水中浸泡到涼，再點火燒開，燒開後，馬上關火，讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。
7、待滷水再次涼了之後，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風乾後再食用，味道更佳，辣口味的，可以淋上辣椒油食用。
1、材料： 一塊榴蓮肉和榴蓮殼 老雞肉500克
2、做法：1.雞肉斬塊晾乾血水。取榴蓮殼內層白色部分，切塊2.鍋里加入適量的水，下榴蓮肉和榴蓮殼肉雞肉一起大火煮開。3.轉小火慢煲，用筷子把蓋子隔開，以免湯水溢位。4.煲1.5小時候，加入適量的鹽調味，撈起湯水上的雞油即可。
1、草魚1條，雞1只，鹽適量，姜3片，高度白酒適量，紅曲粉5-10克，豆豉1把，辣椒2個，油適量。
2、準備新鮮的草魚和雞，多少根據個人需求，把魚頭和魚尾，雞頭，雞爪去掉，對半剁開，然後裡外兩面均勻的抹上一層鹽，醃製。
3、醃好後掛到通風的地方吹乾。如果家裡有風乾好的就可以跳過這一步。
4、把魚和雞剁成小塊備用。準備高度白酒，品牌隨意，越醇香的白酒做出來越好吃。
5、準備紅曲粉，酒和紅曲粉混合在一起，攪拌均勻。
6、把每一小塊魚泡個澡，一定要每個面都占上紅曲酒汁，裝入罈子或密封的瓶子裡。
7、這種罈子內蓋最好弄個錫紙包一下，防止水進去，外面裝點水密封儲存一個月。
8、豆豉泡水洗淨備用，切好薑絲和辣椒。
9、過了一個月之後，把扎魚拿出來，洗淨，瀝乾水備用，熱鍋放入少量的油，把扎魚放入炸一下，然後用碗裝好。
10、放入豆豉，姜和辣椒，開始上鍋蒸，普通鍋蒸一個小時，高壓鍋蒸20-30分鐘，扎雞蒸的時間相對要久一點。最後就是蒸好後的成品了。
雞肝250g、薑片2片、料酒1勺、紅甜椒30g、綠椒30g、生抽1勺、幹辣椒3g、蔥花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、鹽1茶匙。
雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗淨瀝乾備用。
鍋中注入水，加入薑片、料酒煮開。
下入雞肝，大火煮開撇去浮沫。轉小火，將雞肝煮至斷生。
煮好撈出瀝乾水，放置不燙 ...
1、肉沫剁細，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，雞蛋只要蛋清；
2、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫裡面，把肉沫攪拌均勻；
3、用虎口擠，如果覺得不夠圓可以用手稍稍修飾下；
4、燒一鍋水，不用等水煮沸，等水開始冒泡時把火關到最小，水冒泡時大概是70攝氏度左右，可以往水裡放兩片姜 ...
1、材料：一塊榴蓮肉和榴蓮殼老雞肉500克
2、做法：1.雞肉斬塊晾乾血水。取榴蓮殼內層白色部分，切塊2.鍋里加入適量的水，下榴蓮肉和榴蓮殼肉雞肉一起大火煮開。3.轉小火慢煲，用筷子把蓋子隔開，以免湯水溢位。4.煲1.5小時候，加入適量的鹽調味，撈起湯水上的雞油即可。 ...
做炸帶魚好吃又不粘鍋。
主料：凍帶魚500克。
調料：花生油60克、大蔥15克、姜8克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油25克、料酒20克、味精2克、椒鹽35克。
做法：
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。 ...
1、主料：牛腱子；輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥；調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
4、鍋里加水，放入生薑片。
5、醃製好的牛肉焯水。
6、用涼 ...
豬心切開，把裡面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中。
加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，料酒可以去腥，醃製10分鐘左右。
青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味 ...
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。（沒浸泡習慣的夥伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的 ...