1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。
4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。
4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。
主料：鴨子。
輔材：土豆、青椒、青筍。
佐料：老抽、豆辦、姜、大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結和啤酒。
步驟：
1、準備材料；
2、洗淨食材；
3、將土豆、青椒、青筍切為塊狀，姜切為片狀；
4、鴨子砍成小塊，清洗去血水，然後瀝乾水分；
5、向鴨子中加薑片、料酒、鹽碼上味道；
6、開啟火源，鐵鍋上油，待油熱後加入薑片爆炒；
7、加入鴨子爆炒，待鴨子段紅時撈起；
8、鍋裡留底油，放入豆辦炒至豆瓣吐出紅油，加入薑片，大蒜瓣；
9、加入鴨子爆炒，待鴨子炒上味道後轉為中火；
10、加入老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒和蔥結；
11.倒入啤酒：直到啤酒淹沒鴨肉為止；
12.蓋上鍋蓋，等待鴨子肉煮熟後，倒入土豆、青椒和青筍；
13.啤酒燒乾後，將鴨子出鍋，然後去掉蔥結、八角和陳皮，製作完成。
1、準備整隻臘鴨，切成小塊。
2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的鹹味，可以溫水泡，時間長點沒關係。
3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中，水開立刻撈起鴨肉。
4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、麻椒、八角、生薑炸香後撈起，花椒扔掉。
5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。
6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘。
7、加水，蓋過鴨肉。
8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。
9、邊吃邊燉，下點青菜。