麻辣燙蒜泥怎麼做好吃

　　1、小蔥切蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片。萵筍頭切片，木耳切小塊，金針菇切去根部。

　　2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料、幹辣椒炒勻。

　　3、加入適量清水煮開，放入萵筍片、木耳、金針菇、土豆粉、泡麵煮半分鐘後加入生菜，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻即可盛出。

　　原料:大蒜末、鹽、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、溼澱粉、料酒。

　　做法:

　　1、炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱，下入大蒜末煸至呈淺金黃色；

　　2、沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時倒入適量開水；

　　3、見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻；

　　4、加入鹽、味精、白胡椒粉、調入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。

　　一，主料：

　　鯉魚。

　　二，配料：

　　蒜，蔥，姜，花生油，醬油，醋，雞精。

　　三，做法：

　　1、鯉魚去鱗洗淨，魚身切柳葉刀。

　　2、蒜去皮洗淨搗成蒜泥，蔥姜切成絲。

　　3、調製沾料”三合汁“，置一小碗，倒入適量醬油，醋和香油，少許雞精，拌勻即可。

　　4、鍋中加冷水，能沒過鯉魚，把鯉魚放入鍋中，開鍋約五分鐘，把鯉魚撈出瀝淨水。

　　5、部分蔥薑絲鋪在魚盤上，放上瀝淨水分的鯉魚，把蒜泥抹在魚身柳葉刀縫中，上面灑上剩下的蔥薑絲。

　　6、鍋燒熱後，加入適量花生油，八成熱時，把油淋在魚身上，此時蒜香撲鼻。

　　7、做好的鯉魚沾三合汁食用。