麻辣牛肉乾的做法

　　1、先把牛肉洗淨，讓後切成條狀，千萬要順著牛肉的紋路切啊。

　　2、然後將牛肉飛一下水，把血沫打一下，然後把牛肉撈出來，汆燙的水倒掉。

　　3、接著在來一鍋水，加入生抽、老抽、幹辣椒、蔥段、薑片、八角、香葉，加入牛肉條煮個30分鐘。牛肉不用煮的太爛，這樣比較有嚼勁。所以不建議使用高壓鍋。

　　4、在煮牛肉的時候，我們來調個汁這個汁是味道的關鍵，今天用的是1000g的牛肉的話，調味汁大概是這個比例：味極鮮3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，雞粉1小匙。

　　5、肉煮好了之後拿出來，接下來是把裡面的水分弄乾，方法很多：有微波爐的高火叮5分鐘，用烤箱的150度，20分鐘，都不方便的就起鍋小火慢慢煸，炒幹它。

　　6、乾的差不多的時候，倒入調味汁，讓肉吸乾調味汁，加入適當的燒烤調料就好了。

　　7、我這次用的是烤箱，因為肉吸收了調味汁。所以在上烤盤來烤一下，收幹醬汁。

　　8、再次從烤箱出來的時候，麻辣有嚼勁的牛肉乾就完成了！

　　1、先把牛肉洗淨，讓後切成條狀，千萬要順著牛肉的紋路切啊。

　　2、然後將牛肉飛一下水，把血沫打一下，然後把牛肉撈出來，汆燙的水倒掉。

　　3、接著在來一鍋水，加入生抽、老抽、幹辣椒、蔥段、薑片、八角、香葉，加入牛肉條煮個30分鐘。牛肉不用煮的太爛，這樣比較有嚼勁。所以不建議使用高壓鍋。

　　4、在煮牛肉的時候，我們來調個汁這個汁是味道的關鍵，今天用的是1000g的牛肉的話，調味汁大概是這個比例：味極鮮3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，雞粉1小匙。

　　5、肉煮好了之後拿出來，接下來是把裡面的水分弄乾，方法很多：有微波爐的高火叮5分鐘，用烤箱的150度，20分鐘，都不方便的就起鍋小火慢慢煸，炒幹它。

　　6、乾的差不多的時候，倒入調味汁，讓肉吸乾調味汁，加入適當的燒烤調料就好了。

　　7、我這次用的是烤箱，因為肉吸收了調味汁。所以在上烤盤來烤一下，收幹醬汁。

　　8、再次從烤箱出來的時候，麻辣有嚼勁的牛肉乾就完成了！

　　1、牛腱子肉600克，生薑一塊，大蔥一段，八角兩個，桂皮一段，香葉四片，鹽適量，料酒少許，花椒粉少許，辣椒粉適量，孜然粉適量，熟芝麻適量，油少許。

　　2、生薑切成片、大蔥切成段。

　　3、鍋裡放入適量水，放入牛肉，加入生薑、大蔥、桂皮、八角、香葉、少許料酒，燒開改小火燉40分鐘。

　　4、牛腱子肉切成小條。

　　5、鍋裡放入少許油，放入牛肉條煸炒。

　　6、慢慢煸炒直到炒幹水汽，變得很乾。

　　7、加入適量辣椒粉、孜然粉、少許花椒粉，炒勻。

　　8、加入適量熟芝麻翻勻出鍋。