1、食材:皮皮蝦一斤、辣椒少許、豆瓣醬少許、生薑少許、蔥少許、大蒜4~5個、花椒少許。
2、用水先把皮皮蝦清洗乾淨放盤裡。
3、將生薑、蔥切絲,大蒜切片,辣椒切小塊放盤備用。
4、鍋裡放油,油燒至五六熱時,放入冼好的皮皮蝦,炸至顏色變紅
5、鍋裡放少許油,先放入備好的小料翻炒。
6、放入少許的豆瓣醬、耗油、醬油翻炒一下,再把炸好的皮皮蝦放入翻炒一會即可。
1、食材:皮皮蝦一斤、辣椒少許、豆瓣醬少許、生薑少許、蔥少許、大蒜4~5個、花椒少許。
2、用水先把皮皮蝦清洗乾淨放盤裡。
3、將生薑、蔥切絲,大蒜切片,辣椒切小塊放盤備用。
4、鍋裡放油,油燒至五六熱時,放入冼好的皮皮蝦,炸至顏色變紅
5、鍋裡放少許油,先放入備好的小料翻炒。
6、放入少許的豆瓣醬、耗油、醬油翻炒一下,再把炸好的皮皮蝦放入翻炒一會即可。
1、食材:皮皮蝦1.5斤,椒鹽3克,蔥5根,蒜10瓣,姜5片,黑胡椒粉1勺,料酒3勺。
2、蝦仁洗淨,倒入料酒、黑胡椒、少許鹽,醃半小時。
3、準備好配料,將蔥、姜、蒜切成塊,將蔥葉和蔥根分開,用文火炒熟,使蔥葉容易變黑,放在煮沸前,色澤更加豔麗。
4、倒出多餘的料酒,倒進生粉,包起來。
5、鍋裡倒油,把蝦皮倒進去。油應該幾乎被沒有皮的蝦覆蓋。把蝦炒至變色。
6、油鍋油溫升高時,倒入大蝦,煎兩次。
7、在另一個鍋裡,把鍋加熱,倒一點油,就用油,倒入洋蔥、姜和大蒜,做成香味。
8、蝦仁爆皮,加入鹽和胡椒粉,加少許白糖使蝦仁新鮮,然後撒少許蔥末。
1、食材:瀨尿蝦8~10只,醬油50毫升,蒜頭4~8粒,薑片10克,辣椒4~8條,香菜3棵,油爆花生米30克,食鹽5克,
2、麻油幾小勺。
3、洗淨瀨尿蝦,用乾淨的刷子或牙刷,一隻一隻洗,後用乾淨的清水泡2分鐘。
4、將所有備料,準備齊全,蒜頭拍碎,薑片切好,辣椒切段。
5、將蒜末、薑片、辣椒、食鹽混在一起,加上10毫升醬油,均勻攪拌。
6、將已經充分洗淨的瀨尿蝦放入瓷器裡,攪拌好的醬料倒入,充分攪拌,再加入剩下的40毫升左右的醬油和幾小勺麻油,以及香菜,在充分攪拌,儘量讓瀨尿蝦充分侵泡在醬汁裡,然後蓋上蓋子。
7、每個2~3個鐘,攪拌一次,每次1分鐘左右。
8、一般半天便可食用了,如果侵泡上一天,味道就更鮮美了,在食用的時候,可適當加入一些油爆花生米,這樣吃起來更香。