配料：大棒骨，五花肉，豆腐，米線，青菜，豆腐皮，花椒，大料，辣椒。
1、買好米線，米線的質地非常重要，需要認真挑選；
2、發米線，用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩幹米線，攪拌均勻蓋好蓋子，兩小時候後即可；
3、湯料製作，將油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料，雞味高湯原料，洗淨的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火，米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟；
4、麻辣肉醬的製作，油燒熱後放入花椒， 花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，炒熟，再放入四川油辣子，把肉醬拌成紅色，出鍋即可；
5、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻。
1、準備好原料米線，將它用開水泡開，開水需要沒過米粉，泡個10幾分鐘之後就可以用了。
2、在鍋裡放入油燒開，將花椒粒放入鍋裡炸一下，然後撈出來給它碾成末，炸的花椒油留下，準備一個碗裡面放2勺辣椒麵，將滾燙的花椒油倒入辣椒麵裡面燙一下，等會用。
3、在鍋裡在放入油，準備生的花生豆，下鍋炸熟即可，將炸好的花生豆撈出來，在鍋裡的油中放入豆瓣醬，放入肉末，再加點醬油炒好倒入碗中。
4、準備青菜，豆腐皮，海帶絲，分別放入鍋中煮一分鐘，然後撈出放在碗裡，再放入剛才泡好的米線。
5、然後再放入一點鹽，雞精，五香粉，花椒末，榨菜末，蔥末，香菜末，油炸花生，香油2滴，陳醋一點，還有剛燙好的辣椒麵。
6、將這些調料放入碗中之後，再用筷子攪拌均勻即可。
用料:
米線、小白菜、海帶絲、嫩豆腐、香菜、香菇、雞精、濃湯寶、鹽、豆腐皮絲、豆芽。
做法:
1、豆腐切塊，香菇和豆腐皮切絲。
2、把豆芽、海帶絲洗乾淨。
3、先把水放入鍋中燒開，放入濃湯寶、鹽、雞精、海帶絲、嫩豆腐、香菇即可。
4、米線需要提前5小時在冷水中浸泡，燒開一鍋水，然後放入米線煮熟撈出用涼水沖洗。
5、把撈出後的米線放入鍋中，同時下入青菜，煮開即可。
1、準備好材料：棒骨1根，番茄1個，平菇、豆芽適量，火腿腸1根，豬肝、肉片適量，料酒2勺，澱粉適量，米線1人份，鹽、白胡椒、蔥花適量。
2、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗乾淨瀝乾水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和澱粉拌勻上漿。
3、接著棒骨過水洗淨，加薑片料酒和開水燉煮兩小時，留高湯備 ...
主料：米線。
配料：青花椒，紅椒粉，白芝麻，生抽，米醋，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油，鹽，香菜，榨菜，花生碎。
步驟：1.青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末。
2、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。
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1、主料：米線1袋。
2、輔料：綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許、油菜薹適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量。
3、青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。
4、放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末。
5、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗 ...
1、主料：米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。湯底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精。麻辣油：青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻。青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。
2、放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末。
3、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一 ...
1、主料：米豆腐500克、郫縣豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。
2、將米豆腐切成小塊，放入沸水中煮開，撈起瀝乾水分備用；將青蒜苗切成小節，大蒜切成片。
3、炒鍋內放油，下郫縣豆瓣和蒜片炒香。
4、放入米豆腐翻炒均勻，放入花椒粉調味。
5、加入青蒜苗炒至斷生就可。 ...
1、起鍋放入蝦皮小火慢炒至顏色變深、水分蒸發炒出味道後關火盛出切碎，起鍋加水煮開，放入米線再次煮開撈出米線瀝乾備用。
2、蝦米放入鍋內加熱，倒入高湯並依次放入米線、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、豬肉，美味的過橋米線就完成了。 ...
1、豬肉末中加入料酒15毫升，鹽2克一起拌勻醃製半小時。燻幹切成半釐米見方的小塊備用；
2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；
3、放入燻幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到燻乾和豬肉變成紅色； ...