1、豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
2、做法：豬排骨剁成5釐米長的段，放沸水中汆去血水，汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）。蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）。
4、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺醬油。
9、加入三勺白醋。
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘。
11、最後撒上一些白芝麻。
12、酸酸甜甜的排骨就做好了。
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺醬油。
9、加入三勺白醋。
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘。
11、最後撒上一些白芝麻。
12、酸酸甜甜的排骨就做好了。
排骨洗淨，放水燒開，除去浮沫，加鹽煮熟。
煮熟的排骨下油鍋炸。
呈金黃色就可以了，準備一碗澱粉水（澱粉加水和勻）。
鍋中留底油，倒入番茄醬和醋加點水，小火融合，邊用筷子和澱粉水邊倒入鍋中，用鍋鏟一直攪拌，否則會粘鍋，糖醋汁粘稠了就關火，下炸好的排骨了，攪拌讓每個排骨都沾上汁就可以盛起來了。
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糖醋排骨是人們的深受大眾喜歡的菜品之一，其實有一種懶人版的做法，那如何製作懶人版糖醋排骨，讓我們來看看吧。
排骨過水，撇去浮沫。
起鍋加油，加入薑片、排骨入鍋，翻炒直至金黃。
加入料酒、醬油、陳醋、白糖、翻炒至湯汁冒泡。
加入清水，水剛好漫過排骨即可。
蓋上鍋蓋，小火慢煮20分鐘。
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1、食材：排骨500g、蔥姜少許、白芝麻少許、冰糖6塊、料酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺、白糖兩勺、醋三勺。
2、排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，水開後煮2分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
3、調糖醋排骨黃金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+兩勺生抽+兩勺白糖+三勺醋攪拌均勻。
4、鍋中倒入少許食用油，放入 ...
1、將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨。放入拍松的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉。
2、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，將排骨放入，中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾。
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1、食材明細：小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
4、撈出洗淨控水備用 ...
1、首先，將買回來的排骨清洗乾淨。今年的二師兄的價格有點小貴，所以買回來的排骨一定要作出最好吃的味道哦。鍋中添水，冷水下入排骨，放入料酒、蔥、姜，煮開。煮出浮沫。然後撈出來，用清水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
2、準備小料：蔥白切段、姜去皮切片、桂皮2克、八角5克、香葉5克、幹辣椒切段，備用。
3、 ...
步驟如下：
1、準備豬肋骨500克；
2、排骨洗淨潮水；
3、焯水好的排骨再次放入鍋中，加大料，加水莫過，燒開後中火煮20分鐘；
4、排骨取出，加入適量老抽和料酒；
5、菜鍋中加入食用油，燒9成熱，將排骨放入熱油中炸至兩面金黃色撈出；
6、鍋中油倒出，爆炒蔥薑蒜，加入炸制好的排骨， ...