麻辣雞爪家常方法

　　1、雞爪買回來解凍好，清洗備用。

　　2、將所有雞爪剪去指甲，雞爪表面可以適當用刀豁開幾道，以便入味。

　　3、爪冷水下鍋放入薑片料酒，水開後煮10分鐘撈出。

　　4、起鍋燒油，油開後依次下入蒜片爆香，加入幹辣椒翻炒。

　　5、加適量醬油，老抽。鍋中倒入涼水沒過雞爪一半，放入幾塊冰糖，小火慢燉20分鐘，即可出鍋食用。

　　1、用料：雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

　　2、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。

　　3、撈出放入冰水中。

　　4、蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　5、取一部分野山椒切碎。

　　6、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　7、雞爪放進加了蔥薑蒜、花椒、八角的盒子裡，再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

　　1、材料：新鮮雞爪，土豆，大蔥，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣調料。

　　2、土豆刨皮，切塊．年糕切片。

　　3、大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。

　　4、雞爪剪去爪尖，一剁三。

　　5、雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。

　　6、蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。

　　7、再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。

　　8、把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘。

　　9、加入適量的開水，大火開煮。

　　10、大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然後加入年糕再煮兩分鐘。

　　11、最後，放入香菜即可。