1、食材：雞胸肉兩塊；鹽一勺；糖半勺；辣椒粉一勺；白胡椒粉0.2g；花椒粉0.3g；烤雞翅醃料一勺半；雞蛋三個；麵包糠半包。
2、雞胸肉清洗乾淨，先切成長條狀，再切成丁狀或者塊狀。
3、切好的雞胸肉放入一個稍微大一點的盤子裡，加入一勺鹽，半勺白糖一勺辣椒粉，少許白胡椒粉，花椒粉，一勺半烤雞翅醃料。
4、最後加入一個蛋清，雞蛋兩頭用筷子各捅一個洞蛋清很容易就可以流出來。
5、用手徹底抓勻，時間允許的情況下蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩個小時左右口感更佳。
6、雞塊醃製好以後先裹上一層薄薄的澱粉。先裹上，再用筷子夾起來抖一抖，抖掉多餘的餘粉。
7、小碗內打入兩個雞蛋，攪散，再倒入適量清水，筷子再次徹底攪勻。將粘好澱粉雞塊放入雞蛋液中浸泡三四秒。記住的是拿出來的時候雞蛋液流乾淨不然留在麵包糠裡不利索。
8、再放入準備好的麵包糠中均勻的裹一下，記得裹好以後也要抖抖。
9、裹好麵包糠的雞塊放入提前撒好麵包糠碎沫的盤子裡不然會粘盤子。
10、一個深一點的鍋子裡倒入多一點的油，油燒製七八成熱的時候一個個放入雞塊大火炸一會兒再轉中小火不然外面糊了裡面肉還沒熟。
11、炸成金黃色即可。吃的時候可以蘸番茄醬或其他任意醬料來吃。
1、原料：三黃雞1000克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、鹽8克、油80毫升、水量（包含所有液體調料）600毫升、辣椒80克、麻椒25克。
2、取半隻三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3釐米塊。
3、辣椒剪段，蒜去皮拍散。
4、鍋內倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料，然後放入處理好的主料以及剩餘辣椒和水。
5、蓋好鍋蓋，啟動黃燜雞功能。
6、烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。
1、用料：雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。
2、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
3、撈出放入冰水中。
4、蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
5、取一部分野山椒切碎。
6、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
7、雞爪放進加了蔥薑蒜、花椒、八角的盒子裡，再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
1、材料：新鮮雞爪，土豆，大蔥，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣調料。
2、土豆刨皮，切塊．年糕切片。
3、大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。
4、雞爪剪去爪尖，一剁三。
5、雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。
6、蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。
7、再倒入麻辣調料翻炒 ...
1、備雞脯肉、麵包糠、蔥段薑片。
2、用刀拍幾下使雞脯肉鬆散。
3、雞脯肉切成丁。
4、調入料酒放鹽。
5、放生抽、五香粉、胡椒粉、蔥段薑片。
6、拌勻醃製20分鐘入味。
7、備澱粉、雞蛋。
8、撿出雞丁中的蔥姜 放澱粉 倒入半隻蛋液。
9、放入麵包糠。
10、輕輕晃動 ...
1、用料：速凍雞米花一袋。
2、準備一袋速凍雞米花解凍一下。
3、空氣炸鍋預熱5分鐘，然後倒入速凍雞米花。
4、空氣炸鍋溫度調整為180°炸8分鐘，然後拿出來翻攪一下雞米花。
5、再180°炸8-10分鐘。就大功告成啦。
6、可以根據個人口味，搭配黑胡椒番茄醬。 ...
1、主料：雞胸肉150克、雞蛋1個、玉米澱粉25克、麵包糠35克。
2、輔料：玉米油10毫升、食用鹽4克、生薑5克、料酒2克、胡椒粉2克。
3、雞胸肉洗淨去掉薄膜。
4、切成拇指粗的小塊。
5、將輔料放入。
6、用手抓均勻，醃製半小時。
7、玉米澱粉，蛋液，麵包糠準備好。
8、 ...
1、首先要把雞腿剔骨去皮，切成塊。
2、然後用生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、蔥、姜、蒜醃製雞腿肉30分鐘。
3、鍋中倒入油，將雞腿肉裹上澱粉，再入鍋小火炸至金黃，撈出放涼。再將雞腿肉倒入油鍋，大火復炸，炸至金黃撈出。 ...
1、食材：乾花膠適量、土雞適量、排骨適量、食用鹽適量、生薑適量、料酒適量、陳皮適量。
2、前一天在開水中放入料酒和生薑片，再將乾花膠泡水，需要浸泡一晚。
3、將土雞清洗乾淨，切成塊狀，最好是在開水中提前過一下，去一下味道。
4、在鍋底中放入陳皮等配料，加入適量的水。
5、把洗乾淨的土雞和前 ...
1、將米粉泡軟，瀝水。
2、用一個小鍋將準備的一碗水和雞汁味道濃湯寶放入鍋中，煮開。
3、取另一鍋，加入水，燒開。 放入萵筍葉，煮好後直接撈起放在碗裡。
4、放入米線。水煮開後即可撈起來。不宜久煮。煮好後，撈起來也放在碗裡。
5、泡酸菜切好小丁，撒在米線上。然後依次放入鹽，花椒麵，辣椒油。 ...