1、原料:掛麵自己根據食量確定,香菜/蔥花,醬油適量,陳醋,辣椒油適量,鹽,雞精少量,花椒粉,胡椒粉適量,時令青菜幾根,香油幾滴.
2、鍋中放入涼水,沸水煮麵;時令青菜洗淨、切好備用,碗裡新增調味料。廚房叨叨叨:胡椒粉(白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以)一定要加,提味的關鍵。
3、加入蔥花/香菜末,加湯攪勻(等開鍋後可以舀出適量麵湯)。
4、開鍋後面條還沒熟,此時放入事先切好的青菜
5、確定麵條和青菜都熟了,關火盛出即可。麵條可以適量多煮一會,但是不要煮太過,影響口感,吃起來也粘糊糊的。
1、材料:水面,碎米芽菜,花生米,大骨湯,生抽,雞精,姜,蒜,蔥花,花椒粉,辣椒油,香油。
2、做法:將姜、蒜搗碎,芽菜、花生米剁碎,與所有調料按個人口味放入碗中,舀入大骨湯拌勻。鍋裡燒水,水開後將麵條抖入鍋中,用筷子撥散,斷生後撈入碗中,撒上蔥花拌勻即可。
1、材料:水面,碎米芽菜,花生米,大骨湯,生抽,雞精,姜,蒜,蔥花,花椒粉,辣椒油,香油。
2、做法:將姜、蒜搗碎,芽菜、花生米剁碎,與所有調料按個人口味放入碗中,舀入大骨湯拌勻。鍋裡燒水,水開後將麵條抖入鍋中,用筷子撥散,斷生後撈入碗中,撒上蔥花拌勻即可。
麻辣燙和麻辣面的製作方法:
配料: 兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克、 藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
調料: 牛油250克、菜油100克、豆瓣醬50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、 ...
1、材料:豆瓣醬,蝦皮,花椒,紅辣椒,油,蔥,香菜,肉,青辣椒,鹽,麵粉,醋。
2、麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰(要稍硬些),用壓面機四檔壓成面片,用刀切成寬面片。
3、水燒開後下入面片,待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
4、就著家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,蔥花,豆瓣醬,紅辣 ...
1、鮮麵條200克、黃瓜50克、醬油20ml、香醋35ml、白糖8克、鹽3克、花椒麵5克、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少許。
2、湯鍋中的水燒開,然後加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻,然後放入麵條攪散,加蓋煮至水沸騰,然後改成中小火,加入約100ml左右的清水 ...
方法一:
1、準備好材料:辣豆瓣醬3大匙,醬油膏3大匙,紅辣椒粉3大匙,花椒粉3大匙,油蔥酥1大匙,蒜頭酥1大匙,胡麻油半碗;
2、起一乾鍋,倒入胡麻油與調好的醬料,以小火慢慢炒至胡麻油變成紅色辣油,香味溢位後即可熄火,並燜放一晩,成為麻辣醬。
方法二:
將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘,使 ...
1、洗淨去皮的土豆切成厚片,切條,改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊,待用。
3、熱鍋注油燒熱,倒入五花肉,翻炒香。
4、倒入八角,快速炒香,倒入土豆,炒勻。
5、加入少許料酒、生抽,炒勻。
6、注入適量清水,翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋,煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀 ...
單純澄面可以做水晶餃子,做法:
1、準備材料:澄面一杯、土豆澱粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。
2、澄面和土豆澱粉混合均勻。
3、燒一壺開水,用這個開水和麵。
4、西紅柿汁擠出來和進面裡。
5、麵糰不用醒,直接擀成皮,放上餡料。
6 ...
鋼絲面做法:
1、準備材料:鋼絲面適量、蔥花適量、香菜末適量、紫菜適量、蝦皮少許、鹽1勺、雞精1勺。
2、鋼絲面提前一晚用水浸泡。
3、香菜和小蔥切末。
4、鍋中燒開水,放入紫菜和蝦皮。
5、下面。
6、放蔥花。
7、加鹽和雞精。
8、加香菜出鍋即可。
鋼絲面:
鋼 ...